Denke an dieses Getränk wie an eine mehrschichtige Torte: Du kannst die Zutaten auswählen, aber die wichtigste Regel ist, die schwersten Zutaten zuerst einzufüllen.
- Kaffeelikör als Basis
- Cremige Kaffeeschicht, z. B. Baileys
- Matcha-Creme
- Ube-Schaum für einen violetten Akzent
- Leichte Schlagsahne oben drauf, mit Matcha und Ube bestreut
Rezept für kalten Matcha-Schaum
Eine milchfreie Version des Starbucks Matcha Cold Foam – süß, cremig und perfekt für Matcha, Kaffee oder Chai.
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Gesamtzeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
Zutaten:
- 60 ml pflanzliche Sahne (oder Vollrahm, wenn nicht milchfrei)
- 10 ml Ahornsirup
- 5 ml Vanilleextrakt
- 2 g Matcha in zeremonieller Qualität
Anleitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel oder ein tiefes Gefäß geben und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Über dein Lieblingsgetränk gießen und genießen.
Rezept für kalten Ube-Schaum
Ein satter, leuchtend violetter Schaum mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack.
Zutaten:
- 60 ml Schlagsahne
- 120 ml leichte Sahne (half-and-half)
- 15 ml Ube-Sirup
- 2,5 ml Ube-Extrakt
Anleitung:
- In einem luftdichten Behälter oder einem Einmachglas die Sahne, die leichte Sahne, den Ube-Sirup und den Ube-Extrakt vermischen.
- Deckel schließen und schütteln, bis der Schaum eindickt (ca. 1–2 Minuten).
- In ein hohes Glas mit Eis gießen und mit deinem Lieblings-Cold-Brew oder Eiskaffee auffüllen.
Für das perfekte Finish kannst du Ube- oder Matcha-Pulver darüber streuen oder einige gezuckerte Kaffeebohnen hinzufügen.
Du kannst dieses Getränk Schicht für Schicht genießen oder alles vermischen für eine neu interpretierte Version des Irish Coffee – mit einer feinen Säure und einer tiefen Umami-Note. Nicht zu süß, nicht zu sauer.