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“Mi mejor ron y favorito”, por el bartender Michael Norat

Descubre al bartender Michael Norat y tres referencias de ron que comparte con Spirits Hunters para nuestra nueva sección “Mi mejor y favorito“.

 

Acerca de Michael Norat

Michael Norat, fue elegido bartender de clase mundial de Puerto Rico en 2015. El reto fue preparar 4 cócteles de lujo con un alto nivel de calidad y cautivar la atención de los jueces como clientes especiales. Según Norat, los cócteles deben ser una experiencia multisensorial. En efecto, no son sólo una cuestión de gusto y apariencia, sino que deben ir más allá y apelar a todos nuestros sentidos.

Actualmente trabaja en Santaella, reconocido como uno de los meores bares de Puerto Rico, de los más importantes y vanguardistas.

Norat ha firmado un hermoso y complejo cóctel inspirado en su bella isla de Puerto Rico: El cóctel Endless Summer. Es una mezcla de ron Zacapa con falernum casero. El cóctel añade jengibre, almendras, jugo de limón y piña tostada para terminar. “Es un cóctel inspirado en mi hermosa isla Puerto Rico”, recuerda Norat. La experiencia de Norat definitivamente inspira a probar sus cocteles.

 

Los rones favoritos de Mike Norat

Una selección de los rones favoritos de Michael Norat y sus notas de cata.

 

Don Q Gran Añejo

Entrada dulce y luego de secado rápido. Agradables notas de pimienta/roble. Vainilla, frutos secos de melaza, nueces tostadas, minerales con algunos sabores ligeros de tipo cítrico.

Como es habitual en esta línea, el sabor es limpio, distinto y sobrio. Agradable pero no demasiado ligero, ni en el otro extremo. Cuerpo complejo. Notas de roble, cuero y tabaco bien desarrolladas en esta, la más antigua expresión de su línea de ron.

El final es seco, medio-largo, con mucho carbón de roble y notas de tabaco, dejando un final duradero. El final y el cosquilleo en la lengua parecen estar en los bordes, donde las expresiones más jóvenes se encontraban claramente a lo largo de la línea media. Es un ron que se bebe mejor solo o con hielo.

La mejor sugerencia de maridaje: Acompáñelo con bistecs, cordero, costillas o cualquier carne a la parrilla.

 

Ron del Barrilito

Notas de sabor a caramelo, cítricos, chocolate y café.

De cuerpo medio y color rojizo oscuro natural. Aromas de almendras, vainilla, pasas y plátanos con una fuerte estructura base de madera. Dulzura muy suave y frutal con un final ahumado persistente.

Consejo de degustación: es un maravilloso ron para beber a sorbos –sipping rum– que se disfruta mejor solo.

 

Ron zacapa 23

Al principio aparecen las dulces notas de café tostado, caramelo, vainilla y chocolate negro, luego algunos cítricos frescos y albaricoque refrescan el paladar con acentos de hierbas verdes, nuez moscada y jengibre.

El largo final incluye sabores de caramelo, tabaco de pipa, cedro y nueces tostadas.

La mejor sugerencia de maridaje: Cheddar maduro; uvas; chutney de higos; salmón curado.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.