osaka beer scene

Osaka, la ciudad japonesa para los amantes de la cerveza

Fotos por Ben Weller

Descubrimos a través del artículo de National Geographic la importancia de la cerveza en Osaka y una guía culinaria.

 

Sake no Ana / Ravitaillement

Chris Tharp cuenta su periplo cervecero en la ciudad de Osaka. Entre cultura y gastronomía, el autor refleja realidades de la ciudad, pero cómo la cerveza es una bebida importante en esta zona de Japón. Comenzando en el bar Sake no Hana, con una buena jarra de Asahi, acompañada de kushikatsu, unas brochetas de carne fritas muy famosas en Osaka. Al par de jarras de cerveza de tirada Asahi se sumaron un plato de salchichas, huevos de codorniz , carne de res y de cerdo. Tharp afirma que la combinación Asahi-kushikatsu se complementan a la perfección entre el crocante de las brochetas y el vigor de la cerveza tipo lager.

Continúa el recorrido haciendo una parada en Ravitaillement, degustando Nishinari Riot Ale. Este bar a diferencia del anterior sí se enfoca de lleno en la cerveza. El pequeño bar sirve cervezas de la microcervecería vecina Derailleur Brew Works. La misma emplea ex adictos y personas con discapacidad. Y es que esta cervecería es una parte fundamental de la escena floreciente de la cerveza en Osaka. Ravitaillement ha evitado las partes más modernas de la ciudad para instalarse en una de las zonas más descuidadas de la ciudad, el distrito Nishinari. De vuelta a los descubrimientos gastronómicos, Tharp hace una parada en un carrito que vende okonomiyaki, las panquecas típicas de la ciudad preparadas con cerdo y repollo.

Osaka, la ciudad japonesa para los amantes de la cerveza

 

Próxima parada: Tachinomiya

Tachinomiya es uno de los bares «de pie» más ubicuos, pequeño y tal vez poco agradable de la ciudad. Uno de sus guías, Motomaro, explica que existen muchos lugares para comer y beber por poco. De hecho, esto tiene una relación con el eslogan no oficial de Osaka: Kuidaore, que significa «come hasta que no puedas más». «Los habitantes de Osaka pudieran caer en bancarrota por sus hábitos de bebida y comida, así que sabemos como hacerlo de forma barata«, dice Motomaro. Aquí, se disfrutó de un espumoso vaso de cerveza lager Kirin.

 

Toda la comida parece encajar con cerveza

Tharp sigue su descubrimiento culinario acompañado de Richard Farmer, guía gastronómico y cultural para Inside Japan Tours. «Casi cada restaurante o bar sirve ensalada de patatas, así que siempre la pido. Si es buena, ya sabes que el resto del menú también lo será«. Entre degustación de ensalada de patatas en Houjenzi Sampei, se unen a la experiencia gastronómica el yakisoba (tallarines fritos) y el tonpeiyaki (pork belly -panceta- envuelta en huevo) y las famosas okonomiyaki. Tharpe degusta una cerveza Asahi bien fría para acompañar la degustación. «Hay una cualidad que une gran parte de la comida de Osaka: todo parece hecho a medida para ir con la cerveza«, dice Tharp.

Osaka, la ciudad japonesa para los amantes de la cerveza

 

Ura-Namba: el distrito de la vida nocturna

Degustación en el bar Sake Sai Bar, y más cervezas en el Stand Ajito, un bar tachinomiya popular entre mujeres jóvenes y muy famoso por su plato acompañante de spaghetti frito, lo más in en comida para acompañar bebidas.

Dirección Peking, en Shin-Umeda Shokudogai, una zona poblada de pequeños restaurantes y sitios para beber. Una degustación de uva pasa y mantequilla sobre galletas de soda. «Es sorprendentemente bueno, y mejor aún gracias a mi helada jarra de cerveza en mano«, dice Tharp.

 

Dirección Distrito Tenma

En el distrito Tenma, Tharp nos habla del bar Beer Belly. Un bar de cerveza artesanal perteneciente a la premiada cervecería de Osaka Minoh Brewery. Aquí la selección de la noche es la W-IPA, una fuerte cerveza con un grado de alcohol de 9 %, así que para evitar el golpe un plato de prosciutto y una ensalada de patatas harán el trabajo.

 

Asahiya / Koji: un lugar y un personaje muy reputados

Asahiya se ubica en el barrio de Asahi. Es un lugar reputado. «Originalmente este sitio era la fábrica de salsa de soja de mi familia», dice Koji Inokuma, el dueño de Asahiya. «En 1950 mi padre obtuvo una licencia y lo convirtió en una licorería. Ahora nos especializamos en cerveza artesanal

Osaka, la ciudad japonesa para los amantes de la cerveza

Koji fue recomendado a Tharp por los adeptos de la escena cervecera de Osaka. Su tienda ofrece cientos de botellas de todo el mundo. Dos enormes neveras contienen aún más artículos para ofrecer. «Tengo 70 años y me encanta la cerveza – demasiado«, dice Koji a Tharp sonriendo y dándose palmadas en la barriga.

La degustación liderada por Koji consistió en una botella de Minoh Pilsner y una de Minoh Pale Ale.

¡¡¡KANPAI!!!

 

Para más consejos y organizar tu visita a Osaka, lee el artículo original de Chris Tharp. Craft beer and kushikatsu: a culinary guide to Osaka, Japan’s party city

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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