Exsto Cognac, el primer coñac del mundo creado por una sommelier y un master blender

Orgullosas noticias para las emprendedoras femeninas, el primer coñac del mundo creado por una sommelier, una emprendedora y un master blender se llama Exsto.

Exsto nace de un proyecto creado por la sommelier Julie Dupouy y la emprendedora Sabrina Duong. Junto a ellas, el master blender Géraud Vallantin-Dulac, un master blender de séptima generación proveniente de una larga línea de productores de coñac.

A propósito de la participación de Julie Dupouy, Duong explica: “Quería un sommelier específicamente porque se trataba de crear algo nuevo. No quería a alguien que ya estuviera en la industria del coñac, que tuviera una visión tradicional. Dupouy es mejor sommelier de Irlanda en 2009 y ASI World Sommelier Championship.

Juntos, Duong, Dupouy y Dulac crean Exsto Cognac, un coñac que busca la versatilidad al mismo tiempo que busca crear un estilo moderno del coñac. A ello se le suman perfiles florales y frutales sin una influencia dominante del roble.

No es para confundir sin embargo con un coñac pensado para mujeres por sus rasgos delicados. Duong explica, “No se trata tanto de crear coñac que les guste a las mujeres como de crear coñac desde un punto de vista femenino.

Exsto cognac existe en dos presentaciones “Elixir” y “Or Imperial”. Ambas fueron creadas fuera de las normas tradicionales para la producción del coñac. Curiosamente, Dupouy y Dulac escogieron un blend de 8 aguardientes para crear el coñac.

Elixir exuda intensas notas de caramel au beurre (mantequilla caramelizada), frutas rojas, melocotones y albaricoques maduros, especias exóticas – vainilla, canela y anís estrellado, piña tostada y melón con un toque de roble amargo.  Mientras que Or Imperial es lleno de flores, cítricos y miel en su apertura, con un sabor a uva casi Kyoho acechando con chocolate, y sólo una pizca de salinidad.

Duong explica acerca de Exsto “Es una bebida con una fuerte personalidad que tiene muchos y hermosos aromas para ofrecer. La generación más joven está abierta a redescubrir las bebidas viejas y querrá disfrutar de una bebida independientemente de su estatus social, su género y el mensaje que transmite.”

Para saber más www.exstocognac.com

 

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