En Asia, estos excelentes mixólogos preparan cócteles innovadores en los bares de la cadena de hoteles Marriott. Te los presentamos aquí.
Ilhan Beser, bar Yào, Bangkok
Bartender desde 2003, Ilhan Beser ha preparado cócteles para grandes hoteles como JW Marriott, Mandarin Oriental, St. Regis, y The-Ritz Carlton. Esta experiencia lo ha llevado a través del mundo en países como Turquía, Tailandia o Dubai, y ciudades como Hong Kong o Doha. Actualmente es el bartender jefe del rooftop azotea bar Yào, en el corazón del distrito financiero de Bangkok.
Sus ingredientes favoritos son las frutas tropicales. Mezclar con miel también es otra de sus combinaciones favoritas con la fruta de la pasión. Además, de que van muy bien con hierbas asiáticas como el jengibre y el cilantro.
Para él, no existe un límite en la profesión del mixólogo. «Somos alquemistas en la era del milenio«, dice a Lifestyle Asia. Crear el cóctel perfecto solo necesitan la armonía de los ingredientes. Su cóctel favorito y personal es el «Shanghai, The City «Upon the Sea» ‘. Hecho a base de flores y frotes, ron blanco, licor de lichi, flor de mariposa, y zumo de limón. Todo mezclado con hielo.
Oscar Mena, Ozone, Hong Kong
El bar más alto del mundo, Ozone, está en el Ritz-Carlton Hong Kong. Detrás de la barra, Oscar Mena, nacido en México, brinda aquí cada día su pasión desde que llegó aquí el verano pasado en 2018. Previamente, trabajó en Londres en el bar de Ronnie Scott’s Jazz Club, Sushi Samba London, Scarfes Bar de Rosewood London y COYA Mayfair.
Su ingrediente favorito son las hierbas. Para él estas añaden un toque significante a cualquier trago, o plato. Tan simple como un gusto sabroso o una fragancia.
Últimamente inventó un cóctel llamado Wood. Su cóctel personalizado. Esta bebida es redonda, un poco ahumada, ya que agrega espirituosos de agave como ingrediente principal. También, añeja el cóctel durante 50 días en un barril. Utiliza, mezcal, tequila, Fernet Hunter, vermut dulce, y un toque de amargo de chocolate.
Rie Hidaka, The Bar, Tokio
En el bar, a Rie Hidaka le gusta ofrecer cócteles a base de whisky y ginebra que hacen infusiones de té. Normalmente, prepara amargos de té y jarabes de té para alcanzar esto.
Hidaka, disfruta mucho de su profesión el hecho de crear nuevos cócteles y ver a los invitados degustar con una sonrisa.
La mixóloga japonesa, crea su cóctel personalizado llamado Hilly Training. Se inspiró en la belleza natural de Yarra Valley para prepararlo. «Quise presentar el paisaje, la atmósfera, y el olor de Healesville.» El cóctel contiene ginebra Four Pillars Rare Dry Gin, botánico cordial casero y polvo matcha.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.