Cinco claves para degustar el alcohol favorito de los japoneses: el sake

Más que una bebida, el sake es un vino de arroz y un arte que ha formado parte de la cultura japonesa durante casi 2000 años. Aquí hay 5 cosas que debe saber sobre el famoso sake.

 

¿Es el alcohol de arroz que se ofrece en los restaurantes chinos?

No, el sake no es el tipo de alcohol de sorgo con sabor a rosa, caliente y duro, que a menudo se sirve al final de una comida. En Francia, también se le llama sake, de ahí la confusión, pero no tiene nada en común con su elegante homónimo japonés, aunque sólo sea por su sabor cuestionable o su grado alcohólico mucho más alto (40°). Como resultado, mucha gente piensa que el sake no es un buen alcohol….

 

¿Cómo descifrar la etiqueta?

El criterio para diferenciar el sake es la tasa de pulido del arroz (seimaibuai), que consiste en eliminar la capa exterior del grano: cuanto más pulido esté el arroz, más aromático será el sake.

 

¿Es una bebida para el cuidado de los niños?

Se consume generalmente durante el año y la noción de vendimia es casi inexistente.

 

¿A qué temperatura debe servirse?

La temperatura ambiente es un buen compromiso.

 

¿Podemos beber sake con la comida?

La cocina japonesa es, por supuesto, la asociación más obvia, pero se puede beber con todos los mariscos y pescados.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

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