Adil Fahri Tala, bartender du Ritz Carlton Macau partage son cocktail Yunnan Gimlet

Le bartender World Class de l’hôtel Ritz Carlton Macau, partage avec nous son cocktail artisanal Yunnan Gimlet.

 

Adil Fahra Tala fait revivre l’esprit agricole dans ce cocktail. Préparé avec du thé Pu-erh et sa teinture, de la montagne Yunnan Mountain, en Chine. Il décide de l’appeler le cocktail Yunnan Gimlet :  » Je pense que vous avez besoin d’y goûter. En fait, le Pu-erh a un large éventail de saveurs, et parfois il suffit de trouver ce qui convient à ses goûts « , dit Adil.

« Pu-erh est unique dans le monde du thé. Il n’y a pas d’autre thé comme celui-ci en termes de transformation, de conservation et de goût. Différents facteurs tels que l’origine des matières premières, le sol, l’altitude, le climat et les conditions de stockage influencent le goût du Pu-erh et en font un type de thé fascinant. »

Son cocktail complexe se compose également d’une base d’alcool : Chase GB Gin. Un gin extra sec original, bien marqué par le genévrier, et des arômes d’amande amère, de coriandre, de cardamome, de fleur d’acacia, de fleur de sureau, de girofle, de racine d’angélique, de réglisse, de zeste de citron.

« Le gin GB Extra Dry, un de mes gins préférés. Pommes de terre cultivées en Grande-Bretagne qui sont distillées pour obtenir de la vodka, et qui est distillée à nouveau avec 10 produits botaniques. C’est ça, du gin à base de vodka. »

De plus, son cocktail apprécie la liqueur italienne Italicus, pour sa complexité. Enfin, le kombucha ajoute le côté probiotique au cocktail et sa saveur infaillible de vinaigre et sa touche rafraîchissante.

 

Yunnan Gimlet Recette

Ingrédients

40 ml Chase GB Gin

10 ml d’Italicus

50 ml Kombucha au jasmin

15 ml Citron

2 tirets de teinture Pu-erh

Garniture

Glace et fleur

Type de verre

Coupe vintage

 

Vous voulez recréer le cocktail ? Commencez par le gin Extra Dry GB Chase

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.