bartender

Joan Williams cocktail par Esteban Pallavicini

Aujourd’hui, nous vous présentons le cocktail Joan Williams du barman argentin Esteban Pallavicini. Un cocktail floral savoureux et frais, à déguster si vous aimez la fleur d’oranger et la lavande.

Esteban Pallavicini, né en Argentine, a découvert sa passion à l’âge de 9 ans en admirant son oncle derrière le bar. Parce que le travail de son père est devenu un nomade dès la petite enfance, et qu’il continue à marcher et à travailler.

Au début du nouveau siècle, il a décidé de s’installer à Barcelone. Pour un certain temps et de là, de voyager vers de nouvelles possibilités d’emploi. Classique depuis sa création, sa carrière a évolué à plusieurs reprises dans différentes directions, cocktails tropicaux du Brésil et des Caraïbes, saveurs asiatiques, inspirations méditerranéennes, amoureux du Tiki, chercheur de boissons préhispaniques, créations par auteur.

Il a ouvert un bar à cocktails à Sayulita au Mexique, développant un menu complet basé sur les ingrédients du Km 0. Cette année, un menu d’inspiration méditerranéenne a été signé pour un bar de plage sur la Costa Brava. Un nouveau projet, dans la région de Frisco, un bar à cocktails mobile est dans le four, près d’être prêt l’automne prochain.

 

Joan Williams cocktail

cocktail

Ingrédients

6 cl de GinMare Gin méditerranéen

2,5 cl de jus de citron fraîchement pressé

2 cl de miel de fleur d’oranger

5 gouttes de teinture de fleur de lavande

2 éclats d’agrumes amers

8cl de soda au romarin Club

Garniture : Torsade de romarin et pamplemousse (romarin et pamplemousse)

Méthode : Mettre tous les ingrédients sauf le soda dans un shaker. Agiter pendant dix secondes, filtrer deux fois dans une grande tasse remplie de glaçons. Ajouter le soda et remuer doucement pour bien mélanger et éviter la perte de dioxyde de carbone.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.