the cocktail codex book by alex day and david kaplan

Un livre pour comprendre les bases de la mixologie et l’origine des cocktails

Après les classiques, d’où viennent les cocktails ? Alex Day et David Kaplan l’expliquent en détail dans Cocktail Codex.

Les bartenders qui ont cofondé le bar Death & Co, une institution new-yorkaise située dans l’East Village, ont réussi à créer une méthode simple et experte pour comprendre les bases de la mixologie. De nombreux cocktails que nous créons aujourd’hui sont bien sûr basés sur une poignée de cocktails classiques.

Le livre est très bien conçu car il part du principe que de nombreux cocktails classiques sont regroupés en familles ou en groupes de boissons proches les uns des autres. Le Cocktail Codex prend comme point de départ les six cocktails classiques que tout bartender doit maîtriser : le Old Fashioned, le Martini, le Daiquiri, le Sidecar, le Highball et le Flip.

Pour Day et Kaplan, il est nécessaire de maîtriser et de travailler sur les formules de ces cocktails. Avant de réinventer ces recettes ou de créer de nouveaux cocktails. En outre, il est important de garder à l’esprit les éléments clés suivants : base, équilibre et assaisonnement.

Tout cela est expliqué méthodiquement dans les 300 pages du Cocktail Codex. Un livre didactique et divertissant considéré par beaucoup comme l’un des meilleurs de 2020.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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