Qu’est-ce que le cognac VSOP ? Leçon cognac #2 avec Luc Merlet
Luc Merlet, de liqueurs Merlet, distillerie établie spécialisée dans le cognac et autres liqueurs depuis 1850, nous montre les caractéristiques principales d’un cognac VSOP et ce que c’est.
Qu’est-ce qu’un cognac VSOP?
Dans notre première leçon nous avons appris qu’est-ce qu’un cognac VS. Maitenant, regardons les caractéristiques d’un cognac VSOP.
Tout d’abord, vous devez savoir que la caractéristique principale du cognac VSOP est qu’il s’agit d’un mélange de différents cognacs. Ces derniers ont été vieillis pendant au moins quatre ans, et le plus jeune de ces assemblages VSOP de cognac est pris en compte, soit quatre ans d’âge.
La sophistication du spiritueux
Il est important de noter la source des cognacs, qu’il s’agisse de Grande Champagne, Petite Champagne ou Fin Bois. Ces facteurs donneront le trait de sophistication au cognac. Plus la zone est classée élevée, plus elle est sophistiquée.
Le vieillissement
Le cognac VSOP peut différer dans le vieillissement. De quatre ans, à six ans (cognac VSOP plus simple), jusqu’à quatre, 10 et 15 ans (plus sophistiqué).
Dans la prochaine édition des leçons de cognac par Luc Merlet, nous vous présenteront le cognac XO.
À propos de Merlet
L’aventure Merlet remonte au 18e siècle, époque où la famille se consacre déjà à la viticulture. Ensuite, en 1850, Firmin et Vivien Eugène Merlet installent leur premier alambic près du village de Saint Sauvant, en Saintonge, et se lancent dans la distillation. Ils deviennent bouilleurs de crus de leur propre récolte. C’est avec Edouard que la famille commence à fournir les grandes maisons de cognac, telles que Hennessy. Guy Merlet pérennisera ensuite l’activité familiale et fera agrandir la distillerie.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.