Préparer un délicieux Baba au rhum

Le babá, infaillible dessert français au rhum, est un gâteau éponge originaire de Pologne. Parfois, on utilise du kirsch à la place du rhum. Il est également bien connu dans la ville de Naples. On dit qu’il fut baptisé Babá par Ali Baba, lorsque le roi polonais Stanislas Leszczynski, exilé en France, donna au dessert le nom du héros du conte Les milles et une nuits.

 

Recette Baba avec Rhum Plantation

Ok, maintenant avec un peu d’histoire, au travail. Nous vous recommandons de préparer le dessert avec le rhum Plantation Grande Reserve, un délicieux rhum doré artisanale de la Barbade. Sucré et caramélisé, ce rhum complétera le baba en lui apportant aussi de la légèreté et un nez fruité.

 

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de sucre en poudre

3 œufs

60 g de beurre fondu

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

* Pour le sirop

250 g de sucre

40 cl d’eau

15 cl Plantation Grande Réserve Rhum

Préparation

Tout d’abord, préchauffer le four à 180 ºC et graisser un moule spécial baba.

Ensuite, mélanger le sucre et les œufs entiers au batteur électrique. Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Ajouter la pâte dans un moule et laisser cuire 15 minutes. Baisser la température à 1150 ºC et prolonger le temps de cuisson de 15 minutes.

Préparer le sirop dans une casserole avec de l’eau bouillante à laquelle on ajoute le sucre et le rhum. Compter 3 minutes de cuisson avec une léger frémissement.

Une fois le babá prêt, le sortir du four et le démouler dans un plat creux. Ajouter enfin le sirop sur le dessert jusqu’à ce qu’il soit bien trempé.

 

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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