1716 rhums and bitters

Les participants du Confinement Bartender Contest remercient 1716 Bitters and Rhum pour leur soutien

Les bartenders du Confinement Bartender Contest remercient Jean Didier-Gardère de 1716 Bitters and Rhum pour leur soutien.

Le “Confinement Bartender Contest”, destiné à aider les bartenders du monde entier, ne serait pas possible sans le soutien de l’IBA (International Bartenders Association) et de nos sponsors.

Ces deux derniers mois, Spirits Hunters a lancé un concours pour aider les bartenders du monde entier en donnant des pourboires pendant le confinement en raison de la pandémie de covid-19. Aujourd’hui, nous sommes heureux d’annoncer que nous comptons sur le soutien de 1716 Bitters and Rhum.

 

1716 Bitters et Rhum

La Distillerie 1716 est l’expression ultime des saveurs authentiques de l’île caribéenne d’Haïti telles que les oranges amères et la canne à sucre. Ces saveurs uniques se retrouvent dans leur collection d’amers et de rhums créée à Haïti. C’est d’ailleurs d’Haïti d’où proviennent les plus anciennes recettes de bitters.

Parmi les produits de la Distillerie, on trouve les amers 1716 Bitters fabriqués à partir de rhum et d’alcools d’Haïti produits à base de 100 % pur jus de canne à sucre biologique.

Et aussi, les Rhums 1716. Produit par des artisans en quantité limitée avec un accent particulier mis sur la qualité de chaque lot. Et leurs différents “Rhum Agricole” à partir de pur jus de canne à sucre biologique. Ces rhums sont produits selon la même technique traditionnelle haïtienne, héritée de l’époque coloniale.

Mais 1716 est bien plus qu’une marque d’amers et de rhums. En fait, 1716 représente ce qui est au cœur des créations de cocktails, les bitters. Au cœur de leurs préparations quotidiennes, les bartenders du monde entier se souviennent peut-être qu’ils proviennent précisément d’Haïti. Le jigger et les cocktails retrouvent également leurs origines dans l’île.

À travers 1716 Bitters et Rhum, nous pouvons découvrir l’origine de ces éléments qui sont enracinés dans la culture d’Haïti depuis les années 1800.

En fait, 1716 partage un lien intrinsèque avec la ville de Saint-Marc, et avec Antoine Amédée Peychaud. Né à Saint-Marc, Haïti, selon les écrits historiques, on attribue à Peychaud la création des amers. Et pas seulement des amers, mais aussi le mot Cocktail et le “coquetier” comme mesure qui a donné naissance au Jigger.

Peychaud est parti à la Nouvelle-Orléans au début de la révolution haïtienne. Il a quitté l’île avec la recette d’un amer qui était couramment utilisé dans les hautes terres de Saint-Marc. C’est devenu le premier amer et lorsqu’il a été présenté au public au bar Sazerac à la Nouvelle-Orléans, les amers sont devenus l’ingrédient clé des cocktails classiques Sazerac et Manhattan.

 

Un héritage de la famille Gardère

Jean Didier-Gardère est le fondateur de la Distillerie 1716. Il perpétue les traces d’une longue tradition dans les plantations et la transformation de la canne à sucre. Mais aussi dans les liqueurs et les spiritueux en produisant du rhum et des amers dans la mythique île de Quisquéya/Ayiti. Connue sous le nom de La Colonie de Saint-Domingue avant la révolution haïtienne de 1804, aujourd’hui, l’île est partagée entre Haïti et la République dominicaine.

Gardère a commencé ses expériences en 1982 avec le Rhum haïtien traditionnel et le Clairin (alcool de jus de canne à sucre distillé). Il a suivi les mœurs de son pays et l’amour des concoctions/infusions alcoolisées spéciales avec des herbes, des écorces et des fruits. En utilisant les recettes familiales qui lui ont été transmises par son père, il a réussi à préparer une collection de “Trampés (mot haïtien pour Rhum Infusé)” et deux Bitters.

Il a également été inspiré par sa belle-mère, copropriétaire du REX CAFÉ. Un bar haïtien historiquement reconnu dans les années 1950. Grâce à elle, il a appris diverses recettes de cocktails et la valeur réelle des amers en tant que formidable ingrédient aromatique dans toute boisson mélangée.

 

La collection 1716 d’amers et de rhums

Depuis 2016, les 1716 Bitters sont connus sur de nombreux marchés dans le monde entier. Alors que le Clairin 1716, le Clairin Vieux, les Rhums Vieux et le 1716 Rhum Miel ont été ajoutés à la liste des produits d’exportation de la Distillerie. Ces spiritueux feront la différence dans n’importe quel cocktail. Leur goût est unique tiré du pur jus de canne à sucre biologique.

La collection 1716 Bitters propose cinq amers. Chacun a un goût et un arôme uniques qui apportent des nuances de saveurs spécifiques dans la préparation des cocktails. D’ailleurs, les bitters mettent en valeur le goût de ces libations. Composés d’épices et de zestes mélangeant des fruits et des plantes de l’île, ces excellents exhausteurs de goût pour les cocktails sont au cœur des produits de la Distillerie 1716.

Photo : Courtoisie de 1716 Bitters and Rhum

1716 Classique

Réserve Spéciale

Grand Avelllino

Chadèque

Piment Gingembre

En plus des amers 1716, on trouve les rhums de la Collection 1716 Rhum Collection, introduite en 2019. Composés de cinq variétés allant du clairin, au rhum blanc, au rhum agricole et aux rhums vieillis. Ces rhums sont produits dans une distillerie artisanale de la région du Plateau central d’Haïti. Ensuite, ils sont mélangés et mis en bouteille à Port-au-Prince. Clairin 1716 Grand Arome est le produit “Flag Ship”, avec des livraisons de plus de 15.000 bouteilles par mois.

 

Pour se procurer des bitters 1716 :

Contact: argo@compagniadeicaraibi.com

 

Rhums et clairin :

Contact : info@rhum1716.com


À propos de l’International Bartenders Association (IBA)

L’Association internationale des Bartenders (IBA) est la plus grande association de Bartenders au monde et accueille le championnat du monde officiel de cocktails classiques et de Flair. L’International Bartenders Association a été fondée le 24 février 1951 dans le salon du Grand Hôtel à Torquay, en Angleterre. C’est une organisation internationale créée pour représenter les meilleurs Bartenders du monde.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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