Lancement du projet de nouvelle distillerie de St Laurent : investissement de 9,5 millions de dollars
La distillerie canadienne St.Laurent investit 9,5 millions de dollars pour le développement de son nouveau site sur le front de mer de Rimouski.
La nouvelle Distillerie du St-Laurent, producteur du mystérieux gin aux algues établi au Québec, proposera un concept polyvalent. Une cave de vieillissement, un café-bar avec terrasse, un espace de dégustation et une boutique seront ajoutés aux installations de production. Le célèbre architecte Pierre Thibault est responsable de la conception et du concept.
Cet investissement de 9,5 millions de dollars permettra à l’entreprise de tripler sa capacité de production. En plus d’améliorer la qualité de l’accueil des visiteurs. Ainsi, le site de Pointe-au-Père sera transformé en un centre touristique majeur.
Quant aux produits, grâce à l’emplacement de la distillerie en face de la mer, le gin aura une forte influence saline. « …Une innovation qui contribue à notre volonté de mettre en bouteille notre terroir », déclare Jean-François Cloutier, co-fondateur et « Capitaine de production ».
La distillerie disposera également d’un alambic de distillation en cuivre d’une capacité de 2000 litres. Elle produira plus de 500 barils par an de ses produits Acerum (eau de vie) et de son whisky.
La qualité de l’accueil des visiteurs et l’aspect éducatif sont au cœur de la conception de la nouvelle distillerie. Les amateurs de spiritueux pourront suivre le chemin de la matière première à la bouteille. Pendant qu’ils peuvent se promener dans les installations et la cave de vieillissement. Ils termineront leur visite par une dégustation sur la terrasse au bord de la mer.
Le projet est rendu possible grâce à ces partenaires financiers – Investissement Québec – Financement agricole Canada – Desjardins Capital.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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