Les ingrédients du moment d’Alexandre Terwagne
Aujourd’hui, nous revenons en arrière quand nous avons interviewé le barman Alexandre Terwagne, alors qu’il préparait encore des cocktails à la Mezcaleria à Paris. Nous en avons profité pour discuter des ingrédients du moment.
Mezcal
Comme ingrédient principal, Alexandre a bien sûr utilisé du mezcal pour la préparation des cocktails La Mezcalería. La boisson est principalement produite dans l’État d’Oaxaca au Mexique.
Poivre Timut
Produit au Népal principalement ce poivre fournit et développe des arômes d’agrumes, et plus spécifiquement le délicieux pamplemousse.
Pisco
L’eau du vin vivant, produite principalement au Pérou et au Chili.
Fruits de saison
Cerise, mangue, fraise, framboise, pêche, poire. Les fruits embellissent les cocktails et apportent un goût sucré, en plus d’ajouter de la couleur à la présentation du cocktail.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.