Trois raisons de lire sur le mezcal et la méthode de protection de la production traditionnelle de fabrication

Guillaume Jan pour Le Figaro dans l’article Voyage au pays du mezcal nous fait plonger dans l’histoire du mezcal et de sa botanique exclusive, l’agave.

Voici trois raisons de lire cet article. Vous apprendrez également, comment la production traditionnelle du mezcal est protégée par les petits producteurs et pourquoi.

  1. Le mezcal a longtemps été considéré comme une eau-de-vie de mauvaise qualité. Aujourd’hui, tant au Mexique qu’à l’étranger, sa réputation grandit. Il devient un choix important pour les restaurants de haute cuisine, les bars et les hôtels de luxe.
  2. Rencontrez Eduardo Ángeles, l’un des plus importants producteurs artisanaux qui a contribué à la renaissance de la mythique boisson mexicaine. Ce personnage joue un rôle clé dans la protection des méthodes traditionnelles de production du mezcal.
  3. Découvrez les causes qui ont conduit les producteurs locaux à se redécouvrir et à revaloriser la boisson spiritueuse mexicaine, non seulement pour le Mexique mais aussi pour l’image qu’il renvoi aux mixologues et spécialistes du monde entier.

 

Bonne lecture !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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