Una ginebra a base de aceitunas para el paladar más refinado
El primer concurso a base de ginebra de aceitunas tuvo lugar en Avignon. Diez bartenders de toda Francia participaron en el evento celebrado por la destilería Manguin.
Una novedad, algo diferente. La ginebra a base de aceitunas deleita el paladar de los más curiosos, y más refinados. El Oli Gin creado hace tres años es un nuevo alcohol que está haciendo ruido en el medio de los espirituosos.
Las reglas del concurso dónde se empleó el Oli Gin no fueron muy fáciles. Los concursantes debían crear un cóctel con al menos 30 ml de la ginebra y nota floral mediterránea. Pero el reto, era inspirarse en una cita de Albert Camus.
De entre 65 candidatos, destacó el único sommelier de la región en la final del concurso. Antoine Cazin, de 28 años, presentó sus dos recetas. Se inspiró de los orígenes de Albert Camus para crear el primer cóctel, el « white negroni ». Consistió en 14 especias consumida en el Magreb, Oli Gin y lavanda. El segundo cóctel en cambio, se inspiró de su profesión de sommelier. Agregando vino blanco, y vermentino, una hoja de vid y una de hinojo, para crear un dry martini.
Este concurso relativamente nuevo, permite sobre todo a los jóvenes bartenders y mixólogos desempeñarse en un ámbito nuevo y que presenta retos para desarrollar su carrera.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.
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