El Punch de mi Tierra, un cocktail à base de pisco par Pavel Vivanco
Pavel Vivanco travaille comme gérant au Prohibición Bar. En tant que bartender, il est ambassadeur de “Coctelería con Historia”. Créateur du cocktail “El Punch de mi Tierra”, il est originaire du Pérou et vit dans la ville d’Ica.
Le cocktail El Punch de mi Tierra comprend de la pulpe de mangue et de la cachina, une boisson tipique du Pérou fait à base de jus de raisin et de Pisco, une eau de vie de vin. Comme d’autres ingrédients, on retrouve également de l’aperol et de l’aquafaba, un liquide dans lequel ont été cuit des légumineuses, dans ce cas un aquafaba de haricots. C’est un produit qui peut servir parfaitement de substitut au blanc d’œuf.
El Punch de mi Tierra cocktail
Ingrédients
10 ml de pisco
30 ml d’aperol
10 ml ou 45 ml de pulpe de mangue
Un dash de jus de citron
Type de verre : verre à cocktail
Garniture : fleur comestible
Préparation
Mélanger les divers ingrédients en commençant par la cachina. Ajouter la garniture et servir.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération
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