Sergio Bermejo et ses ingrédients du moment
Barman au Café Niebla bar à Salamanque en Espagne, Sergio présente les ingrédients du moment. Il souligne l’importance de différents éléments qui entrent dans la composition des cocktails et qui permettent de les améliorer. L’accent est mis dans un premier temps sur les herbes et plantes aromatiques comme : le basilic, le persil et le thym. Ces derniers apportent du goût aux cocktails.
Dans le but de rehausser les boissons, les mélanges de saveurs et de sauces se révèlent très efficaces. Ces différents éléments se retrouvent dans plusieurs régions du monde, ce qui permet de les retrouver facilement. Pour ajouter une touche épicée au cocktail, le safran est une excellente option. Cultivée en Asie et au Moyen Orient, cette épice possède des vertus culinaires très reconnues.
Sergio parle également des Shrubs, une liqueur de fruits qui était déjà populaire au 17e et 18e siècle en Angleterre. La préparation est typiquement faite avec du rhum ou du brandy mélangé avec du sucre, du jus ou des écorces d’agrumes.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.