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5 meilleurs whiskies vieillis en fûts de sherry

Découvrez notre sélection des meilleurs whiskies vieillis en fûts de sherry. Une technique qui les accompagne à la perfection.

Pour le vieillissement du whisky, les distillateurs utilisent différents types de fûts. Ils vont du rhum au cognac et au vin, et dans notre cas, au sherry. Le whisky vieilli dans ce type de fût possède des dimensions et des propriétés sucrées, avec des notes de noix, de fruits secs et une légère acidité. Notre sélection des meilleurs whiskies vous propose du whiskey américain, whiskey irlandais et whisky écossais.

 

Belle Meade Bourbon Sherry Cask Finish

Il s’agit d’un whisky bourbon dont le taux d’alcool peut atteindre 45,2% vol. Il porte la mention « No Age Statement » (NAS), c’est-à-dire qu’il est embouteillé sans que son âge de maturation soit mentionné sur l’étiquette. Distillé dans le MGP et vieilli à Nashville, le Bourbon Sherry Cask Finish de Belle Meade est un bourbon primé et a été sélectionné à la main depuis des fûts de réserve. Son mélange est transféré dans des fûts de sherry Oloroso venus d’Espagne.

Notes de dégustation : Les fruits secs prédominent et en même temps des notes de fleurs sauvages et de caramel se dégagent. La teneur élevée en seigle est appréciée avec une pointe d’épices prononcée. Des notes de noix et de pudding à la vanille donnent une note de noisette durable.

 

Bowmore Darkest Sherry Cask Finish

Bowmore est l’une des plus anciennes distilleries de scotch whisky en activité. Le Bowmore Darkest Sherry est un scotch whisky single malt 43% vol. âgé de 15 ans. Il est vieilli pendant 12 ans dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être transféré dans des fûts olorosos où il va mûrir pendant trois ans. Ce dernier procédé donne au whisky une couleur très foncée, c’est pourquoi il porte la mention Darkest.

Notes de dégustation : fruits noirs, prunes et dattes douces séchées avec des épices, des raisins secs et une touche de crème espresso. Caramel crémeux et fumé, chêne, malts granulés et un soupçon de résine de pin. La finale est sèche, douce et noisette grâce au sherry.

 

 

Canadian Club Small Batch Sherry Cask

Un whisky canadien qui ne doit pas passer inaperçu. Il a vieilli pendant au moins 8 ans et a été distillé à la Canadian Club Distillery Windsor en Ontario. Outre la réputation dont jouissent les whiskies portant la mention  » blended  » sur leur étiquette, ce whisky est très bon. Produit en petits lots dans des fûts de sherry et de chêne blanc, dans lesquels il a passé 8 ans.

Notes de dégustation : caramel, vanille et chêne. Des éclats de caramel sucré, de raisins et de prunes. L’alcool reste stable tandis que la finale conduit à une chaleur soudaine accompagnée d’une note durable apportée par la douceur du sherry.

 

 

Redbreast Lustau Edition

Notre sélection des meilleurs whiskies ne serait pas complète sans un whiskey irlandais. C’est pourquoi nous incluons le Redbreast Lustau Edition, un whisky de type single pot still. Il contient 46 % vol. et est âgé de 10 à 13 ans.

Une combinaison infaillible puisqu’elle réunit le meilleur du whisky irlandais, Redbreast, et le meilleur du sherry espagnol, Lustau.

Lustau prend le mélange d’orge maltée tri-distillée et le fait vieillir entre 9 et 12 ans dans d’anciens fûts de bourbon. Ensuite, ils transfèrent le meilleur des meilleurs dans des fûts de xérès Oloroso provenant des caves Lustau en Espagne. Sans aucun doute l’un des meilleurs whiskies.

Notes de dégustation : dattes, figues et prunes à la pâte d’amande ; chêne épicé et grillé, et réglisse en entrée. Les fruits noirs et les épices sont conservés dans le goût avec un sens clair de la mélasse et la douceur du sherry, avec des notes de noix. La note de sherry persiste et nous conduit au chêne espagnol tandis que la saveur s’estompe dans les sens.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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