Comment choisir un whisky ? Trois facteurs importants
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Nous avons résumé pour vous les étapes clés sur comment choisir un whisky. Il faut tenir compte de certains facteurs.
En général, le whisky peut être l’une des nombreuses liqueurs distillées fabriquées à partir d’un moût fermenté de céréales et vieillies dans des récipients en bois, généralement en chêne. Les grains couramment utilisés sont le maïs, le malt d’orge, le seigle et le blé.
Comment choisir un whisky, trois étapes à suivre :
Débutant ou non, nous vous montrons comment choisir un whisky.
Différents types de whisky selon les régions
Tous les whiskies ne sont pas identiques. Ils viennent de différentes régions du monde.
- Whisky écossais* : fabriqué à partir d’orge maltée et d’orge. La plupart ont un arôme de tourbe et un goût fumé.
*Il existe des lois britanniques qui régissent les définitions des différentes catégories et la commercialisation du whisky écossais ; elles établissent des normes de production et précisent qu’un whisky ne peut être appelé écossais que s’il est entièrement produit et mis en bouteille en Écosse.
- Irish Whiskey : Le whisky irlandais est fabriqué à partir de seigle, d’orge et d’orge maltée. Il a un goût moyen, bien équilibré et un arôme persistant à multiples facettes.
- Whisky américain : fabriqué à partir de seigle, de maïs et de blé. La composition d’une boisson est d’environ 51% d’alcool de maïs. Un goût sucré le caractérise.
- Whisky canadien : tout le whisky canadien est fabriqué à partir de seigle, et les bouteilles l’expriment clairement.
- Whisky japonais : il ressemble au whisky écossais par sa saveur, sa couleur et sa texture, mais il est utilisé comme une solution gourmande. Ils donnent d’excellents cocktails Highball, surtout lorsqu’ils sont préparés avec des whiskies mélangés.
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Variétés de whisky
-Grain : dans ce type de whisky, les céréales prédominent comme base.
-Malt : les whiskies de malt utilisent de l’orge pure. Il faut savoir qu’elle est divisée en différents groupes :
- SingleMalt : le choix classique et le plus courant d’orge maltée. Il s’agit souvent d’un mélange d’alcools de différentes périodes de vieillissement, mélangés dans différents fûts.
- Single Cask Malt : à base d’alcool fabriqué dans un seul fût de chêne. Arôme et saveur persistants.
–Pure Malt : le plus pur mélange de whisky single malt, combiné dans un blend unique.
-Blended : le whisky blended est un mélange de grain et de malt, l’un des plus populaires, mais pas le moindre, de par sa qualité. Les whiskies japonais sont des excellents représentants des whiskies blended.
–Bourbon : un type de whisky américain fabriqué à partir de grains de maïs, mais avec des différences dans la technologie de production.
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Les âges et les fûts du whisky
L’âge est également un facteur important qui va déterminer comment choisir un whisky. L’âge est défini par le vieillissement de l’alcool le plus jeune dans le blend.
Par exemple, tout whisky dont l’étiquette indique « 18 ans » signifie que le plus jeune alcool du mélange a passé au moins 18 ans dans le fût. La période suivant l’embouteillage n’est pas prise en compte.
-Le whisky est vieilli en fûts de chêne pendant 3 ans.
-Le bourbon, en revanche, a une période de vieillissement minimum de 2 ans.
-La plupart des producteurs préfèrent les boissons de 5 à 12 ans pour être parfaites selon leurs caractéristiques de saveur et d’arôme.
-Il est nécessaire de faire attention aux variétés les plus jeunes car la courte période de vieillissement peut affecter négativement la qualité du produit.
-Les bouteilles de whisky de plus de 20 ans d’âge sont considérées comme uniques et comme une pièce de collection.
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