5 вещей, которые вы должны знать о китайском алкоголе байджу

19.09.2020

Вот пять фактов, которые вам следует знать о байджу. Китайский национальный напиток байджу признан самым популярным в мире.

Ежегодно потребляется 10 миллиардов литров этого напитка. Буквально “Байцзю” (白酒) означает “белый ликер”, является родным для провинций Сычуань и Гуйчжоу и, по оценкам, употребляется и производится уже тысячу лет и даже больше.

Обычно он дистиллируется из сброженного сорго, хотя могут использоваться и другие зерна; в некоторых вариантах на юго-востоке Китая может использоваться рис или клейковина, в то время как другие китайские сорта могут использовать в своих алкогольных рецептах пшеницу, ячмень, просо или даже лакрима-джоби сорта “Coix” ма-юэнь (yìyǐ).

Различные типы Байджу и как его пить

1. В виде шотов

Обычно подаются в крошечных стаканчиках, для употребления в небольших дозах, в виде шотов, но даже в меньшем количестве. Бутылки, как правило, имеют содержание алкоголя от 50 до 65 градусов. Байджу выделяет сильный характерный аромат и не возбуждает, как текила или ром.

2. Вы должны пробовать его в хорошей компании

Это напиток, используемый в великолепных блюдах, и в отличие от вина, которое вы легко можете пить самостоятельно, байджу призывает к социальной связи, отражающей характеристику китайского общества. Банкеты, круглые столы – вот как следует наслаждаться байджу.

3. Существуют различные типы байджу

Алкоголь подразделяется на несколько типов. Существует четыре основных вкуса: рисовый, легкий, крепкий и соус. Кроме того, есть фруктово-цветочные ароматы, пряные и так далее.

4. Попробуйте Red Star

Красная Звезда существует уже около 800 лет. Это эмблематический бренд самого популярного байджу сорго. Он поставляется из Пекина, и он до абсурдности дешевый, около 2 долларов за бутылку. Процент алкоголя в нем, однако, высокий и достигает 60%.

5. Бар чтобы вкусить байджу: Capital Spirits

Если вы ищете место, чтобы познать мир байджу, вы должны посетить бар, полностью посвященный этому китайскому напитку, Capital Spirits. Здесь вы найдете прохладную и гостеприимную атмосферу. Расположенный в переулке резиденций Хутун, этот бар – настоящая находка города, и чтобы попасть сюда, нужно позвонить в домофон. Дегустация байджу состоит из 4 типов байджу, с легкого уровня в один шот до 12 шотов для самых смелых.

Capital Spirits Bar and Distillery 辛寺胡同16号（XINSI HUTONG #16)

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.