Бармен в женском роде: коктейльная культура и миксология, открытая для женщин

Не все мужчины! Давно зарезервированные для мужской касты, коктейльная культура и миксология теперь открыты для женщин: в настоящее время они составляют около 60% владельцев баров.

Последние пять лет “Уличные бары” открывались один за другим. И позволяли новым барменам-женщинам выражать себя.

Индустрия спиртных напитков претерпевает серьезные изменения благодаря смелости женщин (как владелец, так и работающих за прилавком), которые решили бороться в этом некогда очень закрытом мире, зарезервированном исключительно для мужчин. “Combat“, “Candelaria“, “CopperBay“… так много баров, которые сделали себя чемпионами этой феминизации.

 

Некоторые предрассудки имеют тяжелую судьбу, но все больше и больше клиентов наслаждаются пребыванием в компании бармена. Как объясняет Софи Ларрушт, признанная лучшим барменом Швейцарии в 2016 году, мужчины признают, что у женщин большая чувствительность и гораздо более тонкий “нос”, чем у них. Кроме того, они более добросовестны в консультировании клиентов, знают, что лучше посоветовать, и имеют ту утонченность, которая дает им легкость в создании коктейлей. Наиболее неохотные инвесторы, которые часто ассоциируют женщин и пьянство с сексистской рекламой, поняли эту проблему.

Революция происходит и распространяется по всему миру. После Ады Коулман в 1903 году настала очередь таких барменов, как Карина Сото Веласкес из Канделии (которая сегодня является одним из директоров пяти парижских заведений), Дженнифер Ле Неше (владелец и основатель компании MINO PARIS) или Эмили Лоизель (старший бармен в Накарате), чтобы перенять это наследие, оставленное Коулман.

bartender

Ада Коулман

bartender

Дженифер Ле Неше

 

bartender

Карина Сото Веласкес

 

Энтузиазм таков, что профессия все больше привлекает женщин-барменов. На Кубе они нарушают традиции, чтобы воспользоваться преимуществами растущей индустрии туризма. Они используют возможности трудоустройства, которые появились за последние пять лет с открытием новых частных компаний.

Кроме того, в обществе, где до сих пор доминирует мачизм. “Ты должна быть сильной женщиной. С сильным характером. Ты не можешь быть слабой или иметь мужа, который говорит: Ты не можешь этого сделать”, – говорит Барбара Бетанкур, трясущая серебряным шейкером бармена в клубе “Эль Гато Туэрто” с 2011 года.

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.