Почему бармены ополаскивают стакан перед подачей пива?

Перед подачей пива бармены ополаскивают стакан… Интригующе! По каким причинам профессионалы барной индустрии делают этот жест? Узнайте все об этом здесь.

Почему же?

Увлажняя вашу пивную кружку перед подачей на стол, бармен не пытается добавить в ваше пиво немного воды или незаметно помыть забытый ранее стакан. Нет, его профессиональная этика мешает ему сделать это. Бармен ополаскивает ваш бокал только с одной целью: сформировать облако пены, близкое к совершенству. С тем же успехом можно сказать, что качество пузырьковой у горлышка может быть ухудшено несколькими факторами. В этом случае появляются микроскопические частицы пыли или минералов, оставшиеся после испарения воды для мытья. Так много элементов, вокруг которых растворенный в пиве газ может образовывать пузырьки; явление, которое при избытке может привести к выбросу неконтролируемого газа и появлению безвкусного стакана пены.

Как бы банально это ни казалось, эти пузырьки также вызывают интерес ученых, которые работают над тем, чтобы лучше понять их роль и точно определить условия, которые оптимизируют их формирование.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно!

 

Join the community on Reddit

Spirits Hunters is a community dedicated to spirits and the world of mixology. Feel free to talk about the world of mixology and bartending here!

Join