Узнайте, что делают бармены, когда в баре никого нет

В недавней статье VinePair у 10 барменов спросили, что они делают, когда находятся в баре в одиночестве. Вот, что они ответили.

 

Melissa Jura. Headwaters Manager in Portland, Oregon: “Прибераюсь! Всегда есть, что убрать. Бар быстро и легко загрязняется. Потерянные бутылки часто можно найти на том карнизе, куда никто не смотрит очень внимательно”.

Christopher Longoria. Bar director of Che Fico in San Francisco:”Обычно я провожу время, размышляя о коктейлях, и мне нравится пересматривать старую классику и проверять знания своих сотрудников. Но это также отличное время для уборки!”

Rael Petit. Beverage Manager, Williamsburg Hotel, New York: “В баре, на полках, в холодильнике, в бутылках всегда есть что почистить… но это также хорошее время для создания рецептов.”

Dusty Grable. Beverage Manager at Merriman’s Hawaii: “Учусь и убираюсь одновременно. Мне нравится находить потерянные бутылки и изучать их, пока я их заказываю. На этикетках бутылок много важной информации, например, возраст или тип дуба”.

Eddie Riddell. Bar manager at Trifecta Tavern, Portland: “Передвигаюсь, подготавливаюсь и убираюсь – лучший способ в тихие дни.”

Charlie Gleason. Bartender of Paley’s Place in Portland: “Это классика, но тем не мене. Время уборки! Всегда есть, что убрать. Я также пользуюсь этими моментами, чтобы пополнить кувшины с гарниром и щипцами… так же случается, что я немного занимаюсь исследованиями, если я работаю над новым напитком”.

Juyoung Kang. Lead bartender of The Dorsey, The Venetian Las Vegas. “Мы сделаем капитальную уборку бара и смотрим, чего не хватает на замену. Ремонт машин. Также организуем объекты, которых нет на месте. Мы практикуем коктейли, которые не делали какое-то время, чтобы освежить наши знания”.

Anne Becara. Beverages manager at Treadwell Park, NYC: “Это лучшее время, чтобы встретиться и построить лучшие отношения с теми немногими клиентами, которые у вас есть. Одна из лучших частей бара – это то, что каждый день отличается от других, и вы никогда не узнаете, с кем встретитесь”.

Charles Fayet. Co-owner of La Cafette, Brooklyn, NYC: “Когда бар мертв, это лучшее время, чтобы подумать о новых коктейлях, которые вы хотели бы создать. Если в баре есть человек, подружитесь с ним и предложите попробовать!”

Alex Blair. Bartender of OK Omens, Portland. “Медленные дни менее медленные в хорошей компании. Всегда есть исследования и разработки, и супер скучные проекты по уборке! Но я думаю, что сейчас самое время сосредоточиться на предоставлении наилучшего сервиса”.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join