Сингапурский бар, который придерживается принципа нулевого уровня отходов

Познакомьтесь с Сингапурскими барными реалиями и с тем, как они работают над тем, чтобы делать коктейли без отходов.

Native – один из лучших баров мира по списку 50 лучших баров мира предпочитает практику нулевых отходов. Скромный бар, который, тем не менее, предполагает идеализм для устойчивого будущего.

Руководит баром Виджай Мудалиар. “Мы употребляем ингредиенты, которые использовали наши бабушка и дедушка.” Говорит Виджай в “The Daily Beast”. “В Сингапуре растет культура импорта. Мы склонны забывать, что можем выращивать типичные ингредиенты, которые выращивались в течение длительного времени. Вместо того, чтобы импортировать, например, клубнику”.

Стоит отметить, что в ассортименте у Native более шестидесяти используемых ими спиртных напитков производимых в разных частях Азии. В меню – ананасовая кожура, старый кокос, листья лаксы и сосна комбуча.

Одна из техник устойчивого развития, которую применяет Виджей, – это подсчет всего, что выбрасывает персонал. В основном, это вещи, которые покупатели приносят с собой, такие как обертки от конфет или салфетки. Кроме того, все пустые бутылки с напитками перерабатываются или используются повторно. Некоторые бутылки возвращаются на вискикурни, например, Rachelle the Rabbit, которая поставляет бар. Здесь бутылки дезинфицируются и пополняются. В Native даже подставки устойчивы. Они сделаны из листьев лотоса, что позволяет повторно использовать их по крайней мере 20 раз перед компостированием. И, конечно же, здесь нет соломинок, один из самых загрязняющих элементов, идущий из бара.

 

Использование энергии

Другим важным аспектом Native является использование энергии. Благодаря использованию светодиодных ламп и солнечной энергии они экономят на воздействии на окружающую среду. И не исключено, что к следующему году они установят свои собственные солнечные батареи. Что касается мебели, то она изготавливается из переработанной древесины. Стены, с другой стороны, обрабатываются по японскому методу, который называется шиккуи. Он состоит в том, чтобы покрыть их легким слоем пористых водорослей, которые рассеивают влагу в помещении.

Другая важная практика, которая происходит каждый день после закрытия бара в Native, это очистка тканевых салфеток. Кто-то из команды берет домой пакет с грязной тканью и стирает их. И так по очереди.

 

Больше экологичных баров в Сингапуре

В других известных барах Сингапура также используются экологически рациональные методы. Например, Atlas и МО.

Чтобы узнать больше об экологичных барах Сингапура, нажмите здесь.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.