Александр Винтье, адвокат в сфере алкоголя

Производители алкогольной продукции поставляют этанол в аптеки и больницы по всей Франции. Интервью между Наташей Волински и Александром Винтье, одним из первых мобилизовавших сектор дистилляторов на поставку этанола.

 

“Я видел по телевизору изображения, которые шокировали меня. Администрацию нужно было убедить на каждом этапе.”

Консультант по спиртным напиткам, создатель смесей и новых брендов, основатель журнала Rumporter. Александр Винтье одним из первых мобилизовал сектор дистилляторов на поставку этанола в аптеки и больницы по всей Франции для производства геля для дезинфекции рук.

В течение последнего месяца компания Spirits Hunters ежедневно, каждую неделю, распространяла информацию о работе вискикурен.

В этом первом интервью Александр Винтье, наш консультант и помощник в компании Spirits Hunters, рассказывает о том, как он вышел на фронт и поколебал все установленные правила.

 

Как Вам пришла в голову идея создать мост между фармацевтическим миром и миром алкогольных напитков?

Я видел по телевизору изображения, которые шокировали меня. Врач, у которого закончились дезинфицирующие средства для стетоскопов, в CHU, у которого закончился этанол. Во Франции! Пока мы являемся крупнейшим европейским производителем этанола… 6 марта был приказ, разрешающий аптекам напрямую производить гель для дезинфекции рук. Затем поступило обращение от избранных представителей и дистилляторов Эльзаса, которые первыми поставили в аптеки пищевой этанол. И не только фармацевтический этанол. Таможня разрешила эти пожертвования или переводы, но без освещения в средствах массовой информации и без твердого национального циркуляра.

Поэтому в течение нескольких часов после реализации этих первых положений я направил коллективное электронное письмо многим игрокам сектора в середине марта. Затем я получил обратную связь от всех регионов и территорий. Я понял, что, несмотря на то, что указ от 6 марта был обнародован, мало кто знал об изменениях в нормативной базе. Надо было предупредить прессу. В результате, группа Pernod Ricard чрезмерно опосредованно передала в дар французскому лидеру по производству дезинфицирующего геля для рук 70.000 литров спирта. По радио и телевидению. Так в местных СМИ появились и более мелкие игроки. Так шаг за шагом, и вся индустрия мобилизовалась.

Каков был ваш следующий шаг?

Тогда нам пришлось бороться с таможней. Чтобы они могли автоматизировать и ускорить процесс выдачи национального циркуляра, чтобы вискикурни могли бесплатно выдавать свой этанол. Или продать его по себестоимости. Мы запустили наше обращение 14 марта, и к 16 марта циркуляр появился на сайте таможни.  Мы, несомненно, самая быстрая и сильная страна, отреагировавшая на это обращение. С помощью этого циркуляра я создал инструмент на сайте журнала Rumporter magazine для централизации информации и процедур. Этот инструмент был предназначен для дистилляторов, которые хотели помочь, и, с другой стороны, фармацевты и больницы, которые не всегда имеют доступ к информации. И тем более коммерческая ссылка на дистилляторы и винные магазины.

 

Не странно ли было, что именно веб-страница журнала, специализирующегося на спиртных напитках, отвечала за такой деликатный вопрос?

Конечно, так и было! К счастью, со мной связался человек из DGE (Главное управление по делам предприятий, в частности, подразделение, отвечающее за этанол в Министерстве экономики), который видел все шаги, которые я уже предпринял. Я сказал ему, что необходимо создать реальную национальную платформу для установления контакта со всеми действующими лицами. Что также необходимо централизовать все нормативные акты для уточнения процедур. Через несколько дней Министерство экономики создало платформу на сайте DGE. Со своей стороны, я продолжаю проводить мероприятия в столице Франции. И за рубежом, на всех уровнях.

 

Как вы оцениваете необходимость этанола?

Она значительная. Чтобы помыть одну руку, нужен миллилитр этанола. Чтобы вымыть две руки, нужно два миллилитра. Если во Франции мы производим один миллион литров в день, это покрывает 500 миллионов раз для мытья рук. Звучит здорово, но на самом деле это не так уж много. Обычно в реанимации мы моем руки по крайней мере сорок раз в день. Отныне эти инструкции будут распространяться на все отделения больниц и санитаров. Скорую помощь и пожарных. Спрос, таким образом, умножается.

spirits hunters

Следует также учитывать, что Франция в настоящее время постепенно превращается в клиническое пространство. Главное указание заключается в том, чтобы как можно чаще проводить дезинфекцию рук и поверхностей. Городской врач, который обследует десять пациентов в течение дня, вымоет руки 40 раз. Но он не всегда будет иметь доступ к раковине. Ему одному понадобится 8 мл этанола в день операции. Поэтому во Франции мы должны подсчитать в миллиарды раз в день мытье рук.

 

Этанол, используемый фармацевтами, такой же, как и тот, что употребляется в дистилляторах?

Да, это то же самое. Единственная разница в том, что этанол, используемый в фармацевтической промышленности, денатурирован. И иногда около 70%. Тот, что используется в медицине, денатурируется больше, так что раствор работает быстрее, за секунды.

 

Все ли территории равны в этой борьбе за равномерную утилизацию геля?

Для зарубежных территорий это было очень сложно. Производимый там спирт, несмотря на то, что он обладает теми же свойствами, что и чистый этанол, из-за своего аромата не был признан соответствующим требованиям. Сколько бы мы ни оказывали на них давление и сколько бы ни обсуждали это с префектами, приказ Министерства экологического перехода изначально запретил употребление некоторых зарубежных алкогольных напитков, потому что там нет систематических корректирующих колонок, соответствующих формулировкам, предписанным европейским и французским законодательством. Эти тексты, которые мы промульгировали и которые позволили нам добиться прогресса на материковой части Франции, заблокировали нас на заморских территориях. Мы решили отменить эти административные меры, поскольку они не позволили Мартинике, Реюньону или Французской Гвиане накапливать запасы и заниматься приготовлениями.

Мы столкнулись с той же проблемой в некоторых регионах столичной Франции, где алкоголь не совсем соответствовал директивам. В конце концов, все закончилось, когда был принят закон о чрезвычайном положении в области здравоохранения. Тогда были достигнуты компромиссы, и в некоторых регионах или департаментах префекты разрешили употребление других видов алкоголя, помимо 96% этанола, таких как 90% ромового или 92% винного спирта или даже спиртных напитков, смешанных с этанолом. На каждом этапе необходимо было взять на себя инициативу и обеспечить адаптацию правовой базы к реалиям на местах.

 

После окончания карантина спрос на дезинфицирующее средство для рук растет еще более. После поставки этанола дистилляторы теперь начинают производить гель. Хорошо ли это?

Да, потому что цепочки поставок фармацевтических компаний насыщены. Другие типы лабораторий набрали обороты в последние недели, например, в косметической промышленности, но компании в этом секторе специализированы в достаточно небольших объемах. Среди производителей вина и спиртных напитков существуют линии по розливу в бутылки, которые могут поставлять десятки или даже сотни тысяч литров в день. Тем не менее, мы знаем, что в послекарантинное время спрос будет увеличиваться еще больше. Мы уже наблюдаем это в других странах. В компаниях, в каждом конференц-зале, в каждом офисе должен быть установлен замораживающий аппарат. То же самое будет и в магазинах, в общественном транспорте, в барах и ресторанах и даже в общественных местах….

Covid-19: Ethanol supply chain – Read more

Применение этих гелей по всей стране составляет десятки миллионов литров. Некоторые компании уже начали производство гидроспиртовых гелей, но паутина регламентов особенно сложна. В настоящее время эти инициативы находятся под контролем, и каждое предприятие должно отчитываться о своей деятельности перед DREAL (Региональным управлением по окружающей среде, развитию и жилищному строительству), от которого оно зависит, чтобы быть в полной мере осведомленным о правилах и оценить риски, связанные с производством биоцидных продуктов. Это основной подход.

 

Чтобы получить больше этанола, можно ли представить себе перегонку избыточных запасов вина и пива?

На данный момент это изучается. Я очень быстро предложил это DGE (Главное управление предприятий). Компания Kronenbourg предупредила, что в ее распоряжении миллионы литров небутилированного пива, которое, в случае его дистилляции, может обеспечить сотни тысяч литров чистого спирта. Однако это сложно, потому что нельзя допустить, чтобы кризис здоровья создал вредные последствия. Когда после Первой мировой войны разразилась вспышка испанки, государство заказало феноменальное количество рома, а затем на долгие годы обрушило рынок. Если мы позволим каждому делать алкоголь во всех направлениях, мы, безусловно, поможем смягчить кризис здоровья, но тогда мы рискуем экономическим крахом отрасли.

 

Достаточно ли будет во Франции заморозки в послекарантинное время?

Теоретически да, но сейчас мы должны обеспечить хорошее распределение запасов по всей стране, как в метрополии, так и за рубежом, чего в настоящее время нет.  Более того, Франция не является единственной целью. Зная европейскую взаимозависимость, мы должны помочь другим странам, испанцам, итальянцам, региону Средиземноморья и Африке.

____________________________

Наташа Волински

Журналист The Art Newspaper, Good Life Magazine, Marie-Claire и Air France Magazine, Наташа Волински является автором двух рассказов: “En ton absence” (Grasset, 2011) и “Son éclat seul me reste” (Arléa, 2020).

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.    

 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join