cocktail shaker

Вы знаете, как пользоваться шейкером? 7 способов встряхнуть

Для чего мы используем шейкер? Встряхивание – один из методов смешивания, охлаждения и разбавления коктейля. Мы покажем вам несколько способов.

Шейкеры для коктейлей бывают разных форм, типов, материалов и даже цветов, но они позволяют создавать различные виды коктейлей. Они обычно используются для коктейлей, называемых кислыми, которые содержат лимонную кислоту, как лимонный сок, или те, с мутными ингредиентами, как ананасовый сок. Встряхивая коктейль, мы также охлаждаем наш напиток, и он будет разбавлен быстрее. Мы также добьемся более мягкой текстуры и немного пены благодаря аэрации, как для дайкири.

Тем не менее, существуют более сложные, чем другие, техники встряхивания для достижения определенных коктейлей. Но определяющим фактором является не только конечный результат. Если вы бывали в баре, то знаете, что бармены не всегда трясутся одинаково. Давайте также помнить, что барменство – это искусство и что каждое движение по созданию коктейля проецирует на клиента образ бармена.

 

Если вы осмеливаетесь создавать коктейли дома, мы покажем вам шесть различных техник для этого. Вы можете заказать шейкер типа “Cobbler ” или ” Boston “. Первый состоит из трех частей: металлического стекла, крышки со встроенным фильтром и металлической крышки для герметизации отверстия. Вторая представляет собой двухкомпонентную систему, состоящую из большого стекла и второго стекла меньшего размера, которое вписывается в первое и создает уплотнение. Затем, чтобы отфильтровать напиток, Вам понадобится внешний фильтр.

Готовы встряхнуться? За работу!

 

7 способов встряхнуть коктейль

 

1. Классический способ

Возьмите шейкер и поверните его в сторону на 90 градусов.

2. Clicky-Clack

Движение вверх и вниз. Название происходит от звука, который издает это движение.

3. Две руки

Держите шейкер обеими руками, одну спереди, а другую сзади. Обе руки заняты движением.

4. Кофе-встряска

Очень быстрая встряска, чтобы произвести впечатление на гостей.

5. Моторная лодка

Встряхивайте по два шейкера за раз, чередуя один движется вперед, а другой – назад.

6. Оружейное шоу

Как бутылка, мы трясем двумя шейкерами одновременно в идеальной симметрии.

7. Твист

Случайно поворачивая шейкер в ладони, когда вы поднимаете его, чтобы выглядеть прохладно.

Когда будете трясти шейкером, имейте в виду:

-Держите его горизонтально и следите за тем, чтобы лед и коктейль тёрлись о стенки шейкера.

-Держите крышку шейкера Cobbler и его заднюю часть лицевой стороной к себе, чтобы избежать распыления брызг на гостей.

-Если вы используете бостонский шейкер, добавьте лед и ингредиенты в бокал меньшего размера. Большой стакан будет служить герметичным “уплотнением”.

-Избавьтесь от холодных коктейлей без льда, процедите коктейль другим тонким ситечком, расположенным над стаканом.

-Для коктейлей с яичной пеной (или аквафабой) используйте сухую технику, без льда. Это одна из самых сложных практик для получения идеальной пены.

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join