Как вырезать лед для коктейлей

Как и любой вид искусства, для вырезания льда требуется много практики, а иногда и годы, чтобы овладеть соответствующей техникой. Via Konbini.

 

Хавьер Шам Луренко, опытный бармен из Парижа, может превратить огромную ледяную глыбу практически в любую геометрическую фигуру, от алмаза до призмы. Он вдохновил нас дать вам следующие советы, чтобы научить вас вырезать ледяные формы вручную, как профессионал.

Выдержка

Лед становится мутным, когда его только что достали из морозильной камеры. Выдержите его не менее 30 минут, чтобы он адаптировался к комнатной температуре.

Режьте и орудуйте молотком

Положите блок на разделочную доску и проведите линию по центру специальным ножом. Затем поместите нож в центр линии и несколько раз постучите по ее вершине, чтобы расколоть ее. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не получите достаточное количество маленьких кубиков.

Ручная работа

Крепко зажмите кусок между большим и средним пальцами. Используйте большой палец, чтобы направлять нож, как если бы вы очищали апельсин, и убирайте недостатки, используя разделочный нож и придавая форму кубика. В завершение ополосните его немного холодной водой, чтобы получить более гладкую форму.

Не волнуйтесь, если ваши первые творения будут представлять собой странные фигуры. Все, что вам нужно сделать, это попрактиковаться, прежде чем вы будете готовы продемонстрировать свои новые навыки резьбы по льду перед друзьями.

Не забывайте, что ручная резьба по льду может быть опасным процессом. Чтобы избежать нежелательных ситуаций, накройте руку, когда держите кусок льда, подкладкой. Это защитит ваши пальцы и одновременно предотвратит соскальзывание льда.

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join