Национальный День Мезкаля! Вот 5 мезкалей, которые вы должны привезти из Мексики.

К Национальному Дню Мезкаля мы представляем подборку уникальных мезкалей из Мексики и рецепт коктейля на основе мезкаля в честь праздника!

 

Ricardo Muñoz Zurita: Неофициальный шеф-повар, историк еды и «антрополог мексиканской кухни», страстно увлеченный Мескалем, объехал всю Мексику, чтобы найти лучшие бутылки. Вот список тех мезкалей, которые стоит добавить в свой шкаф.

 

Real Minero Largo

Real Minero — один из немногих брендов, который до сих пор использует глину для дистилляции своего мезкаля, что придает алкоголю насыщенный земляной и песчаный вкус, который выделяет его на фоне других. Конечно, это также означает, что они производят гораздо меньше мезкаля из-за того, как глиняные горшки впитывают жидкость во время дистилляции.

 

Convite Jabalí

Хабали (Jabalí) является одним из редчайших видов агавы, отчасти потому, что для правильного сбора урожая растение должно быть не моложе 25 лет. Семейная марка ежегодно находит всего дюжину спелых хабалей, которые три раза дистиллируются для создания крепкого и травянистого аромата с нотками мяты и сливы.

 

El Jolgorio Madrecuixe

Зурита особенно любит Madrecuixe, который сделан из редкого вида агавы, растущей высоко, как пальма, и имеет растительный и цветочный вкус. «Секрет мезкаля в том, что чем старше растение, тем лучше мезкаль», — говорит он.

 

Mezcales de Leyenda Guerrero

«Когда мы говорим о мезкале, все начинается с качества завода по производству агавы», — объясняет Зурита. Эта бутылка, состоящая из фруктовых и солоноватых нот и легкого дыма, происходит исключительно из агавы Cupreata, выращенной в Герреро, штат к западу от Оахаки.

 

7 Leguas Añejo Tequila

«Эта марка до сих пор делает все по-старинке, но с помощью современных технологий», — говорит Цурита. «Цена, качество, традиции, гладкое и шелковистое равновесие — это секрет для людей, которые знают текилу«.

 

Коктейль на основе мезкаля: Вольфганг от Микаэля Керноа

Ингредиенты

Mezcal Rey Campero Cuishe

Fino херес

Suze

сироп манго/кориандра

Стакан для смешивания — рокс с кубиком льда

Приготовление

*Манго/сироп из кориандра: Приготовь манго в кастрюле. Добавьте и раздавите кориандр.

Добавьте сахар и воду, приготовьте 400 г манго, 400 г сахара, 500 г воды, 15 листьев кориандра.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join