japanese whiskey regulations

Новые правила производства японского виски Японии

Ассоциация производителей крепких спиртных напитков и ликеров Японии (JSLMA) объявила правила, определяющие факторы создания и маркировки «японского виски».

По мнению ассоциации, новые правила будут направлены на то, чтобы «способствовать надлежащему отбору виски-продуктов потребителями в Японии и за рубежом и, таким образом, защищать интересы потребителей, обеспечивать честную конкуренцию и улучшать качество».

Несмотря на то, что принципы уже действуют, правила будут действовать до 31 марта 2024 года. Новые правила в отношении японского виски не являются обязательными по закону, а носят добровольный характер.

Регламент предписывает, что для производства виски в Японии в продукте должен использоваться солодовый ячмень. Кроме того, он должен содержать местную воду и быть ферментирован, дистиллирован и выдержан в Японии в деревянных бочках в течение трёх лет. Наконец, его необходимо разливать в бутылки как минимум по 40% спирта по объему.

В Японии существует традиция создания купажированного виски. И на самом деле для японской культуры виски нет плохого представления об импорте виски со всего мира для создания их купажей. JSLMA признает использование иностранного виски как часть культуры категории. Тем не менее, с новыми правилами это выглядит так, что ситуация изменится.

Однако, поскольку правила не являются обязательными, это означает, что бренды не только смогут продолжать использовать иностранный виски. Но вполне вероятно, что некоторые из них продолжат производить продукцию, вызывающую путаницу, как на местном, так и на международном рынках.

 

Регулирование, зависящее от лидерства крупных брендов

В долгосрочной перспективе представляется маловероятным, что ассоциация сможет реально обеспечить соблюдение этих правил. Поэтому целостность японского виски будет во многом зависеть от лидерства крупных брендов.

Beam Suntory, крупнейший производитель японского виски, сделал следующее заявление: «Мы полностью поддерживаем внедрение этих новых стандартов идентификации для японского виски. Мы считаем, что эти стандарты помогут ещё больше выделить категорию японского виски». 

 

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join