shochu

Откройте для себя Сётю из Миядзаки

Типичный японский напиток сётю оживает в префектуре Миядзаки в Японии. Откройте его для себя здесь.

Photo: visitmiyazaki.com

 

Но сначала, знакомство с Сётю

Что такое Сетю?

Сётю, shōchū (焼酎) — один из немногих алкоголей в мире, который источает как глубину аромата, так и вкус. Имея более чем 500-летнюю историю, как и сакэ, производство сётю начинается с приготовления койдзи (основного сусла). Затем оно готовится с основным ингредиентом и водой. После приготовления его ферментируют и дистиллируют. В приготовлении сётю используется несколько ингредиентов: рис, пшеница, ячмень и сладкий картофель. Наиболее распространенными являются ячмень и сладкий картофель сётю.

В отличие от таких напитков, как виски, кальвадос или писко, сётю дистиллируется только один раз. Благодаря этой однократной дистилляции, содержание алкоголя в сётю никогда не превышает 90 градусов. Спецификация сётю запрещает повторную дистилляцию в неподвижном состоянии и введение добавок. В результате такого производственного процесса получается напиток, имеющий запах и вкус продукта, из которого он был изготовлен. Сётю является частью одного семейства напитков, таких как ром, джин, виски и кашаса.

 

Сётю Миядзаки

Префектура Миядзаки играет важную роль в производстве сётю в Японии. В префектуре Миядзаки, в отличие от других префектур, мало вискикуренных заводов, но она выделяется на фоне других! Эта префектура производит и продает большую часть сётю в Японии и делает это уже несколько лет. Это можно объяснить тем, что префектура Миядзаки имеет субтропический климат. В результате, они получают выгоду от богатого и разнообразного сельского хозяйства. Префектура Миядзаки производит много продуктов питания, необходимых для приготовления сётю, таких как сладкий картофель, ячмень и гречка. Такое разнообразие и качество продукции позволяет префектуре Миядзаки быть очень творческой и предлагать все виды сётю, такие как морские водоросли и кактусы! В Японии сётю является одним из самых разнообразных сельскохозяйственных регионов, в результате чего они получают выгоду от богатого и разнообразного сельского хозяйства.

 

Как дегустировать сётю?

Традиционно, сётю лучше попробовать в горячей воде (источники). Один из лучших способов пить сётю — в чистом виде, с кубиками льда или с капелькой газированной воды.

 

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join