Парные сочетания сыра и сакэ: еще один вид гастрономического удовольствия

Сочетание сыра и саке — это очень важная гастрономическая ассоциация, которая покорит ваше нёбо. Мы покажем вам, как.

Так что, может быть, пришло время начать новые пары и оставить старые традиции позади. Почему бы не взять сакэ вместо вина, наслаждаясь французским сыром?

Эта идея возникла прошлым летом во время второго конкурса на лучший сакэ в Париже, Kura Master. Цель конкурса — увеличить популярность японского напитка среди представителей французской культуры. Это, в надежде, что когда-нибудь его можно будет найти рядом с национальными винами во всех французских меню.

Среди 70 участвовавших в конкурсе судей были сомелье и французские профессионалы пищевой промышленности; повара и даже профессора гастрономических школ. 212 сакэ, победивших в конкурсе, прошли отбор, аналогичный методу дегустации вина.

Пока вручались награды, пары с сыром и саке были предложены на конференции, организованной Марион Флипо и Хавьером Туйзатом, президентом Кура Мастер.

 

Среди предложений Марион рекомендовала:

  • Сладкое сакэ ( Ginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo), с Brillat-Savarin и козьим сыром.
  • Сладкое и ароматное саке ( Ginjo, Daiginjo), с сыром Томме де Савойя, Cantal entre deux и козьим сыром.
  • Ароматное сакэ ( Junmai, Tokubetsu Junmai), с сыром Saint-Nectaire и 12-месячным сыром Comté.
  • Выдержанное саке ( Koshu ), с 24-месячным сыром Comté, и крепким сыром Stilton.

Забудьте об одном и том же старом и станьте более творческими. Готовы к новым впечатлениям?

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join