Технология: искусственный “язык” может помочь обнаружить поддельный виски

В последнее время все большую популярность приобретает контрафакция в секторе производства виски. Однако новая технология может внести свой вклад в решение этой проблемы.

Ученые из Университета Глазго опубликовали в журнале Nanoscale статью об искусственном “языке”, который обладает уникальным талантом распознавать виски.

gla.ac.uk

“Язык” может чувствовать вкус и различать виски и другие жидкости. Кроме того, он может работать как решение для проверки поддельного виски. “Язык” может использоваться не только для идентификации поддельных алкоголей, но и для проверки безопасности пищевых продуктов, контроля качества и безопасности. Действительно, любая область, где портативный и многоразовый метод дегустации был бы полезен”. Сказал доктор Аласдер Кларк.

В статье, опубликованной в журнале Королевского химического общества, инженеры описывают, как они построили этот крошечный дегустатор. Прибор создан на основе оптических свойств золота и алюминия. Эти металлы действуют как микро вкусовые рецепторы в “искусственном языке”. Исследователи погрузили язык в виски и измерили его способность к абсорбции.

Для определения различных видов виски язык делает статистический анализ очень тонких различий в том, как металлы поглощают свет. Этот фактор позволяет команде выявить различия.

Команда использовала язык, чтобы протестировать подборку виски из Гленфиддича, Глена Марноха и Лапроага.  В результате, 99% образцов были точными.

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join