licores de hierbas

Травяные ликеры также популярны в мире крепких напитков

Травяные ликеры пробивают себе дорогу в мир крепких напитков, до недавнего времени они занимали небольшое место на полках винных магазинов,…

Растения для приготовления травяных ликеров отличаются бесконечным разнообразием. Во Франции, например, мы имеем горечавку в Альпах, сосну в Юре, вербену в Веле и другие. Помимо того, что травы обладают прекрасными терапевтическими свойствами, они помогают нам создавать специальные ликеры, которые можно пить как аперитив или как дижестив, и которые сегодня занимают особое место в миксологии, от Chartreuse до Suze, через Bénédictine во Франции или Unicum в Венгрии до Sambuca в Италии или amaro в целом.

В общем, травяные ликеры остаются несколько загадочными в отношении своих рецептов, каждый из них сочетает ароматы и вкусы особым образом, и узнать их рецепты довольно сложно, поскольку производители действительно бережно хранят свои формулы, которые делают их ликеры уникальными.

Президент Французского ликерного синдиката и президент Chratreuse Diffusion говорит об этом сегменте: «Мы пользуемся очень позитивным имиджем, особенно потому, что все пытаются лечить себя растениями. Не утверждая, что эти ликеры улучшают здоровье, хотя это основной аргумент некоторых людей, мы можем признать, что они делают все правильно. Даже во Франции травяные ликеры находят свое место в гастрономии. Все больше и больше шеф-поваров используют их на кухне. Винокурня Massenez даже стала специалистом по экстрактам, используемым шоколатье, кондитерами и мороженщиками»

 

Другие производители травяных ликеров пользуются импульсом, от которого выиграет этот сектор.

Помимо Европы, в Индии травы играют большую роль в создании спиртных напитков. В этой стране марка джина Stranger & Sons только что завоевала золото на конкурсе Gin Master 2021 в борьбе с 427 конкурентами из 233 различных компаний, а также получила медаль мастера на конкурсе Asian Spirits Masters 2021. Все травы, используемые в его производстве, поставляются из Индии. Один из основателей компании, Сакши, говорит: «Мы используем уникальную смесь цитрусовых корок: Gondhoraj lebu, часто встречающийся nimbu, индийский бергамот и апельсины Nagpur. Вместе с ними идут семена кориандра, корень дягиля, кора кассии, лакрица и согревающие специи, такие как перец, булава и мускатный орех».

 

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join