cocktails

Эти классические коктейли были изобретены в барах отелей, научитесь их готовить

Бары отелей всегда были местом встреч, уникальных дегустаций, а тем более местом, полным истории. Следующие коктейли родились в отелях.

 

Sidecar

Отель: The Ritz

Город: Париж

Этот классический коктейль был изобретен в престижном парижском отеле Ritz и знаменитом баре The Hemingway.

Как его приготовить? В шейкер добавить 45 мл коньяка, 30 мл торта и 15 мл лимонного сока. Встряхнуть и процедить в стакан со льдом.

 

Martini

Отель: Knickerbocker

Город: Нью-Йорк

Как и на Манхэттене, этот коктейль родился в американском баре, баре отеля Knickerbocker в Нью-Йорке. Говорят, что бармен по имени Мартини ди Арма ди Таджа впервые обслужил Джона Д. Рокфеллера, постоянного клиента отеля «Мартини».

Как его подготовить? В стакан для смешивания добавьте 60 мл джина Tanqueray и 22,5 мл сухого вермута Dolin Dry. Затем добавьте два тире апельсинового и цитрусового батера. Добавьте лед, перемешайте, украсьте лимонным кругом по вкусу.

 

Singapore Sling

Отель: Raffles

Город: Сингапур

Сингапурский слинг носит его имя по одной очевидной причине. Изобретенный в отеле Raffles Singapore, этот классический коктейль существует уже более ста лет. Его создание датируется 1915 годом, когда его впервые подал бармен Нгам Тонг Бун из лонг-бара Raffles Long Bar. Сегодня его оригинальные ингредиенты обсуждаются, но джин, сок лайма и содовая вода, несомненно, являются частью оригинального рецепта.

Как его подготовить? Добавьте в шейкер: 30 мл джина, 15 мл вишневого коньяка, 7,5 мл ликера Bénédictine, 7,5 мл Cointreau, 120 мл ананасового сока, 15 мл лимонного сока, немного ангостураы и 1/3 унции гренадинового сиропа. Нежно встряхните. Профильтруйте в бокал Hurricane со льдом и сделайте украшение из ломтика ананаса и вишни.

El National

Отель: El Nacional

Город: Гавана

Этот вкусный, экзотический и сладкий коктейль — версия дайкири. Иногда его называют «Hotel Nacional». Он родился в этом отеле в 1930-х годах и приписывается Уилу П. Тейлору, одному из барменов отеля.

Как его приготовить? Измельчите 3 кусочка свежего ананаса в шейкере или кувшине. Добавьте 1/3 унции сахарного сиропа, 1 2/3 рома Havana Club Añejo 3 años, 1 унцию ананасового сока, половину свежевыжатой лайма и три кубика льда в шейкер. Встряхните на 30 секунд и процедите в рюмку.

 

Piña Colada

Отель: Caribe Hilton

Город: Сан-Хуан

Если вам нравятся пинья колада… вам захочешь узнать, откуда она берутся. Тропический и экзотический, этот коктейль был изобретен в таком месте, как Карибский Хилтон в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. Рамон «Монкито» Маррер первым подавал напиток в 1954 году. В то время коктейль создавался в шейкере, так как не было блендеров. Кроме того, это был девственный коктейль! Без алкоголя. Сегодня отель делает его с легким ромом Bacardi. Около 20 лет спустя коктейль был объявлен официальным напитком Пуэрто-Рико.

Как его приготовить? В блендере смешайте 60 мл рома, 30 мл кокосового крема, 30 мл сливок и 180 мл ананасового сока. Добавьте лед и перемешайте в течение 15 секунд. Подавайте в 12-унцовом стакане и украсьте его свежим ананасом и вишней.

Sazerac

Отель: The Roosevelt

Город: Новый Орлеан

Этот коктейль, считающийся первым в США, получил свое название от коньячного ликера Sazerac. Он был сделан из горького Пейшо (созданного Антуаном Амеде Пейшо) и подавался в яичной чашке под названием coquetier, откуда, по-видимому, и происходит слово «коктейль».

Но со временем, 20 лет спустя, основной ингредиент, коньяк, из-за недостатка был заменен ржаным виски. После открытия бара «Сазерак» в 1949 году в отеле «Рузвельт» началась подготовка «Сазерак» в том виде, в каком мы его знаем сегодня. Если вам нужен сазеррак, то вы должны пойти туда.

Как его подготовить? Используйте стакан old fashioned, наполненный льдом. В другой old fashioned добавьте кубик сахара и горькую пейхуду (3 тире) и раздавите сахар. Добавьте 45 мл ржаного виски или бурбона в бокал с сахаром и пейшо. Выньте лед из первого стакана и добавьте 7,5 мл травяного краски до укутывания и влейте травяной краску. В стакан с виски, горьким и сахарным песком вылейте лед и травяные травы. Украсьте лимонной кожурой.

 

Bloody Mary

Отель: St. Regis

Город: Нью-Йорк

Классический коктейль The Bloody Mary был создан в 1934 году, когда бармен Фернан Петио добавил в шейкер три ингредиента: водку, бленд Bloody Mary и четверть лимона. Вскоре после этого его название было изменено на «Red Snapper», чтобы не обидеть гостей отеля с именем Mary.

Как его приготовить? Сначала приготовьте смесь Bloody Mary с: соком 3 лимона, 2 с половиной банки томатного сока, 150 мл соуса Worcestershire, 10 тире Табаско, 2 столовые ложки молотого перца, 2 столовые ложки молотого кайенского перца, 1 столовая ложка молотой соли сельдерея, 2 столовые ложки цельных злакового перца. Добавьте эти ингредиенты в контейнер и хорошо встряхните. Перед добавлением спирта отфильтровать зерна перца из смеси и охладить смесь. Заполните 12-унцовый бокал для «Кровавой Мэри» со льдом и 30 мл водки. Добавьте смесь и украсьте лимоном.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.    

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join