Ясутака Даймон – встречайте изготовителя японского сакэ

В настоящее время Yasutaka Daimon является владельцем Daimon, семейного предприятия, специализирующегося на производстве сакэ. Расположенный в городе Катано в Японии, завод был основана в 1826 году и с тех пор управляется последующими поколениями семьи Даймон. Однако, прежде чем Ясутака Даймон решил взять бразды правления компанией в свои руки, в возрасте 21 года он покинул Японию, дабы совершить кругосветное путешествие.

Сакэдел Ясутака Даймон рассказывает о своем приключении.

Поездка Ясутаки Даймона состоялась в 1960-х годах, в поколение хиппи. Во время путешествия, которое длилось 7 лет, он посетил в общей сложности 55 стран, включая Францию и многие другие страны Европы, Северную Африку и Азию. Только в 1975 году в возрасте 28 лет Ясутака наконец-то вернулся в Японию. По возвращении он занялся решением административных задач, а затем сосредоточился на изготовлении  сакэ. С учетом этого, он был обучен новым техникам производства. Он научился приготовлению джинго, сакэ премиум-класса. Эта стратегия сделала завод сакэ Даймона более конкурентоспособным.