pastis para el verano

8 бутылок пастиса на лето

Предлагаем вашему вниманию 8 рецептов эмблематического французского напитка пастиса на лето. Познакомьтесь с этими рекомендациями со всей Франции.

 

Но для начала, что же такое пастис?

Некоторые из вас, возможно, задаются вопросом, что такое пастис. Если вы знакомы с анисовым напитком… что ж, смотрите дальше. Пастис — это традиционно французский анисовый спиртной напиток и аперитив, который обычно содержит 40-45% алкоголя по объему. В основном он появился после запрета абсента в 1915 году. Рецепт, возникший из свободного хода фантазии дистилляторов до 1939 года, когда производство аперитива на основе алкоголя было запрещено, чтобы придать ценность аперитивам на основе вина и винодельческому хозяйству.

Примерно в 1951 году производство пастиса вновь обрело свободу и могло производиться при условии, что его изготавливали профессионалы, торговцы, зарегистрированные как таковые.

 

Восемь пастисов на лето

Без особого порядка предпочтений, вот восемь ссылок на пастис.

 

1. Henri Bardouin

Пастис со сложным носом с нотами кардамона, белого перца, малагета и мускатного ореха. Эти элементы объединяются, чтобы подчеркнуть мощные ароматы аниса. Вкус широкий, почти гурманский.

 

2. Ricard Plantes Fraîches

Пастис, изготовленный из свежих растений, которые дистиллируются в тот же день, когда их выращивают. Растительный, с ароматами вербены, мяты и зеленого аниса. Лакричный финиш подчеркивает этот пастис, который более сухой, чем эталон Рикарда.

 

3. Pastis 12/12

Пастис, созданный на основе растений из залива Сен-Тропе, ассоциирующихся со сладким миндалем. Речь идет об очень парфюмированном пастисе, в котором ощущаются мирт и тимьян, цветки апельсина и инжир. Слегка кисловатый финиш. Миндаль возвращается, чтобы вызвать в памяти mauresque.

 

4. Pastis des Terres rouges

Terres rouges происходит из Корреза, департамента Франции в регионе Нувель-Аквитания в центре-юге страны, где находится одноименная винокурня. Интенсивные ноты фенхеля, бадьяна и кардамона формируют очень зеленый ароматический букет, не лишенный травянистости. На нёбе ощущается жирный анис с нотами мелиссы и оттенком тмина.

 

5. P’tit Bleu

Глубокий синий цвет P’tit Bleu напоминает насыщенные синие бухты Марселя, откуда он родом, и является достойным эталоном летнего пастиса. В нем используется анис, либо звездчатый, либо зеленый анис, а лакричный привкус присутствует весьма ощутимо. Это очень классический и освежающий рецепт. Рекомендуется разбавлять его в 8-10 объемах чистой воды и добавлять лед.

 

6. Barjò

Пастис, объединяющий 35 растительных трав и специй, созданный Шарлем-Гийомом Симоном в Мерсо. Barjò отличается нотками аниса, бадьяна и лакрицы. Сложный благодаря растениям, настоянным и дистиллированным на ремесленной винокурне.

 

7. Pastis Combier

Производится компанией Distillerie de Saumur, которая с 1996 года выпускает этот очень сладкий пастис с нотками звездчатого аниса. В его состав входит около 15 растений и специй, что делает его глубоким и насыщенным пастисом, с очень богатым вкусом во рту. Мы чувствуем лакрицу, кардамон с нотками перца. Во рту она тонкая и покрывает нёбо, не анестезируя его.

 

8. Pastis Manguin

В La Maison Manguin разработали оригинальный пастис, дополняющий их фруктовые бренди. В его составе мы находим нотки eau-de-vie груши Вильямс, которые смягчают смесь специй и растений.

 

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join