limoncello лимончелло

Научитесь делать лимончелло дома!

Хотите научиться готовить вкусный лимончелло дома? Следуйте нашим советам, как это сделать.

Лимончелло — это вкуснейший лимонный ликер, созданный в южной Италии. Обладающий освежающим эффектом, его обычно употребляют после еды в качестве дайджестива. В Италии почти в каждом доме вы найдете это лимонное украшение стола ручного производства, и у каждого дома есть свой фирменный рецепт.

Для его приготовления необходим высокопробный алкоголь на спиртовой основе. Например, водка или Everclear. Затем с помощью этого алкоголя мы вымачиваем лимонную цедру. Простой сироп и вода используются для добавления баланса между текстурой и вкусом. Лимоны — очень важная часть итальянской культуры. Фактически, лимоны Амальфи известны тем, что создают самый лучший лимончелло в мире.

Домашний рецепт Лимончелло

750 мл водки

12 лимонов

2 чашки сахара

Дополнительно: 10 — 15 листьев базилика

Приготовление

Очистите кожуру лимонов на полоски. С помощью ножа отскабливайте белую часть до тех пор, пока не останется только кожура. Добавьте кожуру в две четверти водки. Дайте настояться в темноте в течение трех дней.

На третий день добавьте сахар и 3 стакана воды в сковороду. Жарьте, пока сахар не растворится. К лимонной кожуре добавьте простой сироп и водочную смесь. Поставьте кувшин обратно в темное место и дайте ему отдохнуть еще два дня.

На пятый день процедите жидкость и выбросьте лимонную кожуру. Для получения несколько иного вкуса можно бланшировать базилик в течение 5-10 секунд и добавить его в банку за час до процеживания.

Поместите лимонцеллу в банку в холодильник и дайте ему отдохнуть три дня.

На восьмой день лимончелло будет холодным, готовым и идеальным на вкус.

 

Salute!

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join