Что такое бурбон «Kentucky Straight»?

В этом новом издании Профессор объясняет, что такое бурбон, и что такое бурбон типа «Kentucky Straight».

Вы уже прочитали это на бутылка бурбона, таких как Jim Beam или Maker’s Mark, так вот у этикетки «Kentucky Straight» есть причина. Но сначала мы кратко объясним, что такое бурбон.

 

Что такое бурбон?

Бурбон — это разновидность американского виски. Для его производства необходим рецепт (так называемое пюре, смесь зерен, из которых производится дистилляция продукта) с минимальным содержанием 51% кукурузы. Пюре дистиллируется при температуре 160 градусов или меньше. Затем дистиллят должен храниться в новых бочках из карбонизированного дуба в 125-ти и менее стойком состоянии и не должен содержать добавок. (Источник: Всемирная ассоциация производителей шотландского виски).

 

Kentucky Straight Bourbon

А теперь, имея это в виду, давайте поговорим о бурбоне » Kentucky Straight». Этот тип бурбона должен соответствовать определенным правилам, чтобы его можно было квалифицировать как таковой.

Во-первых, необходимо придерживаться правил Straight бурбона:

 Он должен быть сделан в Соединенных Штатах (в любом штате, а не только в Кентукки). Содержать, по крайней мере, 51% кукурузы в пюре. Должен быть дистиллирован не более чем с 160 показателями. Инкапсулированн с не более, чем 125 показателем. Должен быть помещен в новую обугленную дубовую тару (не обязательно в бочку)  .

Bourbon barrels in a distillery

Во-вторых, бурбон » Straight » должен быть выдержан в обугленном дубовом бочке не менее двух лет. В случае, если он выдержан менее 4 лет, необходимо указать его на этикетке.

В-третьих, и, наконец, для классификации именно в качестве бурбона «Kentucky Straight Bourbon» необходимо следовать инструкциям для бурбона » Straight Bourbon», а также он должен быть дистиллирован и выдержан в Кентукки, по крайней мере, 1 год.

 

Некуоторые сорта Kentucky Straight bourbon

Buffalo Trace

Four Roses

Heaven Hill

Jim Beam

Maker’s Mark

Wild Turkey

Woodford Reserve

 

Как пробовать бурбонский виски Kentucky straight bourbon?

Хотя приверженцы чистых алкоголей любят пить его не смешивая ни с чем при комнатной температуре (без льда!), можно добавить несколько капель воды, чтобы проветрить его и раскрыть ароматы бурбона. Чтобы продегустировать его таким образом, рекомендуется использовать бокал, называемый коньячным снайфером, бокал в форме шарика с коротким стеблем.

 

Бурбон очень многофункционален и может быть использован в коктейлях.

The Kentucky Mule — рецепт миксолога Бобби Нила 

1,5 унции Buffalo Trace Bourbon

0,5 мл апельсинового сока

4 унции имбирного пива

Лед

Гарнир: долька апельсина

Тип бокала: медная кружка

Приготовление: соединить бурбон и имбирное пиво в чашке со льдом. Добавить апельсиновый сок. Смешать с помощью палочки для перемешивания. Украсить ломтиком апельсина.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join