Новый лазерный инструмент, который обнаруживает поддельный виски

С ростом параллельного рынка поддельного виски появляются новые методы идентификации для борьбы с контрафакцией.

Физики Университета Сэнт-Эндрюс в Шотландии нашли способ проверить подлинность бутылок шотландского виски. Они используют лазерный свет без необходимости открывать бутылки.

Лазеры, которые могут видеть сквозь бутылку для анализа содержимого. Сложность при этом заключалась в том, чтобы записать сигнал от содержимого, не записывая сигналы от стекла. Команда использовала метод лазерной спектроскопии – процесс, при котором лазерный свет преобразуется в интересующее вещество, а образец рассеивает свет на различные цвета. Точные цвета рассеянного света зависят от химического состава вещества и поэтому могут быть использованы для идентификации материалов, начиная от бактерий, пищи и напитков и заканчивая красками на скульптурах и взрывчатыми порошками.

Phys.org

Исследование было опубликовано в недавней статье в журнале “Аналитические методы”. Вы можете прочитать о методе исследования здесь.

К сожалению, несмотря на многолетние успехи на рынке виски, мошенники использовали его для продажи поддельных бутылок. В ходе исследования 2018 года 55 бутылок, отобранных случайным образом на аукционах, частными коллекционерами и розничными торговцами, были подвергнуты радиоуглеродной датировке. Удивительно, но 21 из них были либо поддельными, либо не были дистиллированы в год выпуска этикетки. Другими словами, помимо поддельных бутылок, существует также обман между соотношением жидкости и ее классификацией. Десять из этих подделок должны были быть односолодовыми виски 1900 года или более ранней давности.

Дэвид Робертсон, консультант “Редкого виски 101″, говорит об этом: “Мы искренне считаем, что каждую бутылку, якобы до 1900 года, следует считать фальшивой, пока ее подлинность не будет доказана”.

 

Были обнаружены другие методы выявления поддельного виски

Например, Элисон Кларк из Университета Глазго создала искусственный “язык”. Это устройство способно различать марки виски. Проект, запущенный в прошлом году, состоит из прибора с двумя нанометрическими сосочками – один в золоте, другой в алюминии. Благодаря взаимодействию со светом они меняются в ответ на контакт с жидкостью. Однако при этом методе необходимо открывать бутылки. Получается, что производителей и дистрибьюторов интересуют методы, не требующие вскрытия бутылки.

В настоящее время учёные изучают различные методы, чтобы лучше понять химические компоненты виски. Например, исследователи Института сельского хозяйства Университета Теннесси определили несколько основных активных ароматических соединений, ответственных за отличительные вкусовые характеристики виски Теннесси. Они объединили два метода: газовую хроматографию и ольфактометрию (свежеприготовленный дистиллят для виски Tennessee проходит дополнительный этап фильтрации перед розливом, называемый процессом округа Линкольн, также известный как выщелачивание углерода). Журнал “Сельскохозяйственная химия” ранее в этом месяце.

Другие поддельные алкоголи: сакэ

Ценители сакэ также были “жертвами” подделки. В Японии сакэ стало объектом подделок. Благодаря системе блокировки, международная аудиторская компания “EY” создала систему отслеживания для выявления поддельного сакэ, циркулирующего на рынке. Для того чтобы идентифицировать сакэ потребители смогут отсканировать QR-код, находящийся в бутылке, при помощи которого они получат информацию такую как ингредиенты, место производства и данные контроля качества. Подробнее о системе отслеживания поддельного сакэ можно прочитать здесь.

 

Блок-цепь Виски

В других разработках Уильям Грант и сыновья создали блок-цепь виски Ailsa Bay.

Использование блок-цепи позволяет полностью перегонять и производить виски. Таким образом, пользователи могут отследить виски от его источника до магазина, где он находится. Самое главное, потребители могут быть уверены в подлинности и отслеживаемости.

В компании Ailsa Bay собирается информация о блокировке от материнской компании William Grant & Sons, в том числе о типах бочек, датах розлива и датах розлива.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join