caipirinha

Кайпиринья, интересные факты об этом бразильском коктейле

Журнал GEO рассказывает любопытные факты о Кайпиринье, бразильском коктейле на основе кашасы, созданном в 1918 году.

Кайпиринья — это коктейль, который родился в Бразилии в 1918 году, во время эпидемии испанского гриппа. Известный среди бразильцев как «чудо-рецепт», этот коктейль изначально состоял из кашасы из лайма, меда и чеснока. Говорят, что эта смесь уже использовалась во время эпидемий цинги и холеры…

На самом деле с годами коктейль превратился в смесь лайма, сахарной пудры, льда и кашасы. И правда в том, что он никогда не служил эликсиром против болезней, ведь 35 000 человек умерли от испанского гриппа.

К 1920-м годам коктейль стал хитом в заведениях высшего класса в крупных городах Бразилии. В 1994 году коктейль стал избранным напитком в списке коктейлей Международной ассоциации барменов.

Хотя существуют такие варианты этого коктейля, как Caipiroska (на основе водки), Sakerinha (на основе саке) или даже Caipirissima (на основе рома), бразильские пуристы отстаивают его оригинальный рецепт: добавлять только кашасу.

Кашаса — это алкоголь, который дистиллируется в Бразилии уже 500 лет и имеет контролируемое обозначение происхождения. В давние времена кашаса была символом сопротивления португальским колонизаторам, которые безуспешно пытались изгнать ее в пользу своего вина.

Caipirinha: Photo David Catania

 

Как приготовить коктейль Кайпиринья

Для приготовления этого коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты. Важно учитывать конечное содержание алкоголя — от 20 до 25º.

Ингредиенты

Зеленый лимон, разрезанный на четвертинки

Четыре столовые ложки сахарной пудры (коричневой или белой)

колотый лед

60 мл кашасы

Тип бокала: рокс

Приготовление: Растолките лимон в ступке вместе с сахаром. Добавьте лед, а затем 60 мл кашасы. Аккуратно перемешайте, не допуская, чтобы напиток стал слишком водянистым.

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join