belli

Коктейль “Беллини”, история этого вкуснейшего рецепта с просекко и персиком

Illustration: polpo-agency.com

Классика шипучих коктейлей, Беллини, предположительно, ведет свое происхождение от знаменитого бара Harry’s Bar в Венеции.

Этот коктейль из маленького количества ингредиентов привлекателен не только своим цветом, но и пузырьками итальянского вина просекко. Освежающий и приятно сладкий с оттенком персика, Беллини вряд ли кого-нибудь разочарует. Оттенок цитрусовых с лимонным соком добавляет баланса. В качестве альтернативы, мы также можем приготовить его с шампанским, если вы предпочитаете более сухое ощущение, с шампанским брют.

 

История коктейля

Происхождение коктейля “Беллини” берет свое начало в Италии, точнее, в баре “У Гарри” в городе Венеция. Здесь бармен Джузеппе Чипирани создал напиток в 1945 году, 14 лет спустя после открытия места на краю Большого канала недалеко от знаменитой площади Сан-Марко.

Чиприани назвал коктейль Беллини в честь венецианского художника Джованни Беллини. Бармен принял во внимание розовую ауру коктейля, сравнивая ее с предпочтениями художника в использовании насыщенных розовых цветов в своих картинах.

Интересно, что сезон белого персика в Италии длится с мая по сентябрь. Затем в Венецианских барах, воспользовавшись сезоном, для своих коктейлей Беллини используют свежие персики вместо замороженного пюре. Поэтому бары предпочитают продавать коктейли Беллини только с мая по октябрь.

 

Рецепт 1 – от liquor.com

Добавьте 150 мл белого персикового пюре в фужер для шампанского. Налейте сверху итальянское игристое вино просекко, холодное. Гарнир с ломтиком персика.

Рецепт 2 – от Difford’s Guide

В шейкер со льдом добавить 60 мл персикового пюре, 10 мл персикового шнапса и 7,5 мл лимонного сока. Встряхнуть и мелко процедить в охлажденный стакан, наполненный просекко.

 

Откройте для себя историю более классических коктейлей:

Рецепт Мартини: история коктейля

Исследуем коктейль “Манхэттен”: откуда он взялся и кто его создал?

 

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join