cocktail bullsjot

“Кровавая Мэри” или “Удар быка”? Рассмотрим эти два коктейля

Два коктейля, объединенных концепцией бранча, и один из них производный от другого – Bullshot (Удар быка). Здесь мы немного поговорим об обоих.

Замените бульон из говядины на томатный сок в “Кровавой Мэри”, и вы получите “Удар быка”. Восстанавливающий, ароматный и успокаивающий, Булшот подается охлажденным на льду и порадует влюбленных в Кровавую Мэри.

Эта смесь говяжьего бульона, водки и ингредиентов, таких как Табаско или Вучестерширский соус, берет свое начало в так называемом Детройтском баре в 1952 году. Но в Портсмуте бармены, такие как Кевин Уолш, пользуются этим бульоном во время снежных бурь. Его рецепт, без водки, включает в себя ирландский виски, амаро, мед, лимон и костный бульон.

Любопытная история его появления в Детройте в 1952 году говорит о том, что менеджер по связям с прессой Campbell’s Soup встретился с Лестером Грубером из бара Detroit Caucus Club. Вместе они обсудили, как увеличить продажи говяжьего бульона и “просто добавили водки“. Но они также подумали о добавлении горячих специй. Идея была воплощена в жизнь и прошла успешно, но ненадолго.

Тем временем Кровавая Мария, классический бранч-коктейль наряду с Мимозой, появился в 1920-х годах. Его создание чаще всего ассоциируется с Фернаном Петио, барменом в парижском баре Harry’s New York. Но Петио, по-видимому, лишь добавил несколько пикантных штрихов к этому коктейлю с водкой и томатным соком, который был приготовлен в отеле “Сент-Риджис” в Нью-Йорке в 1940-х годах. Этот рецепт водки с томатным соком приписывается Джорджу Джесселю, звезде Голливуда 1920-1950 годов.

Существует множество рецептов Bloody Mary – коктейля, который со временем эволюционировал от ингредиентов до техники приготовления с помощью шейкера.

 

Классический рецепт “Удара Быка”

Ингредиенты

60 мл вашей любимой водки

120 мл говяжьего бульона

15 мл свежего сока лайма

3 тире Вустерширского соуса

3 тире острого перечного соуса

1 тире соли или сельдерейной соли

Капелька молотого черного перца

Лед

Тип бокала: Хайболл

Приготовление: заполните стакан льдом. Встряхните ингредиенты в шейкере и процедите в стакан. Ободок стакана посолить солью.

*Коктейль Буллшот с говяжьей палочкой и лимоном для гарнира

 

Рецепт Кровавой Мэри

60 мл водки

120 мл томатного сока

15 мл сока лайма

8 капель острого соуса (красного)

4 тире Вустерширского соуса

Капелька молотого черного перца

1 тире соли сельдерея

Тип бокала: Коллинз

Гарнир: сельдерейные палочки / соляной ободок из сельдерея

Приготовление: вместо того, чтобы встряхивать шейкер, сделайте переливание, т.е. пропустите содержимое из одного шейкерного стакана в другой два или три раза через сетчатый фильтр Хоторна. Ободок стакана посолить сельдерейской солью. Отфильтровать содержимое в стакан Collins со льдом из морозильной камеры.

 

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join