negroni

Негрони — все, что вы хотели знать об этом коктейле

Коктейль, которым можно наслаждаться по любому поводу, «Негрони» имеет несколько запутанную историю. Мы подробно расскажем вам обо всем!

Негрони — коктейль, который высоко ценится в коктейльной среде и является одним из самых популярных коктейлей, когда-либо созданных. В этом году ему исполняется 102 года, и ему даже посвящена ежегодная неделя — Negroni Week, когда в течение семи дней в барах по всему миру готовят оригинальный рецепт и даже его версии, а также проводят благотворительные акции на средства, собранные от продажи каждого коктейля.

 

История Негрони: первая теория

Говорят, что граф Камилло Негрони создал этот аперитив около 1919 года. Граф любил ценить то, что изначально было известно как Americano (Campari, Red Vermouth и Club Soda с лимонной цедрой). Чтобы изменить рецепт, он попросил бармена заменить содовую на джин для придания более глубокого оттенка… и, конечно, лимонную цедру на апельсиновую.

Согласно Campari, граф «попросил добавить в американо вместо содовой немного джина в честь своей недавней поездки в Лондон». Коктейль, который он обожал, получил имя графа. Простой и сбалансированный, он считается одним из самых известных итальянских коктейлей в мире».

По всей видимости, это произошло в баре и аптеке Café Casoni, в изысканном районе Флоренции.

Это широко известная история, задокументированная в книге «Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni», написанной Луккой Пикки, главным барменом Caffe Rivoire во Флоренции, Италия, и переведенной как «По следам графа: Правдивая история коктейля Негрони».

 

Вторая теория

Писатель Франсуа де Негрони объясняет: «Согласно семейной традиции, он был создан моим прапрапрадедом Паскалем-Оливье де Негрони в XIX веке. Когда четыре года назад я писал книгу об этом коктейле в Соединенных Штатах, эти два тезиса столкнулись. Я передал имеющиеся у меня документы моим корсиканско-пуэрториканским кузенам, которые отстаивали первую гипотезу».

По мнению Негрони-корсиканцев, первый коктейль, носящий их имя, был попробован задолго до 1919 года, между 1855 и 1865 годами, в Сен-Луи-дю-Сенегале. То есть, в течение десятилетия, когда граф Паскаль-Оливье де Негрони, родившийся на острове в 1929 году и бывший военным, жил в Африке. Более того, газета Corse Matin в статье 1980 года упоминает, что «Паскаль-Оливье изобрел коктейль (…), чтобы сделать подарок своей жене и помочь ей с пищеварением».

Но для Дэвида Уондрича в этой истории не хватает последовательности. «(Негрони) упоминает вермут, но ни джин, ни Campari, ни биттеры. Вермут едва появился в американских коктейлях. В «Манхэттене» в 1882 году и в «Мартини» в 1883 году. В остальном мире коктейль — это напиток, приготовленный из биттера, сахара и алкоголя. Чтобы найти вермут для коктейля, этому предку пришлось бы отправиться в Соединенные Штаты». Кроме того, по словам Уондриха, слово «коктейль» для того времени было не в ходу.

Рецепт коктейля Негрони

Всего четыре ингредиента для приготовления, очень простое приготовление этого непременного классического коктейля.

Photo by Sophia Sideri on Unsplash

Рецепт

35 мл джина

35 мл Кампари

и 35 мл Мартини Россо

Апельсиновая цедра для гарнира

Лед

Тип бокала: Олд фэшн

Приготовление: Добавьте ингредиенты в бокал и добавьте лед. Аккуратно и хорошо перемешайте до охлаждения и разбавления. Процедите коктейль в предварительно охлажденный бокал. В завершение украсьте коктейль цедрой апельсина и сразу же подавайте.

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join