scotch cocktails

Советы по созданию отличных купажированных коктейлей из шотландского виски

Это лучшее время, если вы хотите начать заниматься домашней миксологией. Смешанный виски более доступен, но последовательный алкоголь, который творит чудеса в коктейлях

По данным VinePair, несколько барменов высказали свое мнение о приготовлении коктейлей с купажированным шотландским виски. Этот вид виски изготавливается путем смешивания солодового и зернового виски.

По словам Орландо Марцо, бармена мирового класса Diageo 2018, «вкусы более гармоничны и сбалансированы, чем, например, у более «угловатого» односолодового виски».

Алекс Кратена, совладелец лондонской компании Tayēr + Elementary, говорит: «Смеси кажутся более открытыми для новых процессов, экспериментов и вкусовых комбинаций». Для Кратены важно стремиться к более широкому спектру вкусов. «Самое обычное, что мы будем работать над тем, чтобы акцентировать вкусы и тональности, которые существуют в этой смеси». Этот спектр может переходить от легкого, нежного и элегантного, богатого до насыщенного, крепкого и дымчатого.

Для Феликса Оллсопа (Felix Allsop), менеджера бара в отмеченном наградами баре The Everleigh в Мельбурне, мы можем смешать скотч с классическим рецептом, таким как Old Fashioned, Rob Roy или Manhattan. «Тогда мы попробуем и посмотрим, как изменить коктейль», — говорит Оллсоп.

Эдуард Ондрачек, консультант и соучредитель Bonvivant в Праге (Чехия), рекомендует вариации красных фруктов и мятных трав с купажированным виски в коктейлях типа джулеп. На самом деле, он предлагает такие комбинации, как малина и мята, клубника и базилик и даже красная смородина с петрушкой.

По словам Джоша Линдли из Bartender Atlas и Toronto Cocktail Conference, купажированный шотландский виски предлагает более цветочную палитру и соленые вкусы. Они дают возможность поиграть с различными сахарами: коричневым, тростниковым и даже патокой или гранатовым сиропом. Кроме того, они открывают возможность использования другого канона горечи. «Я думаю, что цитрусовые горькие предлагают забавный способ усилить тонкие черты смешанного виски», — говорит Линдли. «Лимонные и грейпфрутовые биттеры первыми приходят на ум.

Производство смешанных коктейлей из скотча дома без причудливых ингредиентов

Чтобы в полной мере использовать этот алкоголь в домашней миксологии, не обязательно иметь очень сложные сиропы. Ondracek предполагает, что такие миксеры, как кола, имбирное пиво и тонизирующая вода позволят создать отличный шотландский коктейль. Помимо супер-содового прохода, можно опираться на фрукты и ароматизированные напитки. Ondraceck предлагает несколько альтернатив. «Вы можете использовать малиновый лимонад, искать лимонад из цветов бузины и искать ароматизированные тоники». Представьте себе тоник с розовой водой. Он очень хорошо подойдет для любого вида смешанного виски».

В основном «идея купажированного виски легко пьется, легко смешивается».

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join