Советы по созданию отличных купажированных коктейлей из шотландского виски
Это лучшее время, если вы хотите начать заниматься домашней миксологией. Смешанный виски более доступен, но последовательный алкоголь, который творит чудеса в коктейлях
По данным VinePair, несколько барменов высказали свое мнение о приготовлении коктейлей с купажированным шотландским виски. Этот вид виски изготавливается путем смешивания солодового и зернового виски.
По словам Орландо Марцо, бармена мирового класса Diageo 2018, “вкусы более гармоничны и сбалансированы, чем, например, у более “угловатого” односолодового виски”.
Алекс Кратена, совладелец лондонской компании Tayēr + Elementary, говорит: “Смеси кажутся более открытыми для новых процессов, экспериментов и вкусовых комбинаций”. Для Кратены важно стремиться к более широкому спектру вкусов. “Самое обычное, что мы будем работать над тем, чтобы акцентировать вкусы и тональности, которые существуют в этой смеси”. Этот спектр может переходить от легкого, нежного и элегантного, богатого до насыщенного, крепкого и дымчатого.
Для Феликса Оллсопа (Felix Allsop), менеджера бара в отмеченном наградами баре The Everleigh в Мельбурне, мы можем смешать скотч с классическим рецептом, таким как Old Fashioned, Rob Roy или Manhattan. “Тогда мы попробуем и посмотрим, как изменить коктейль”, – говорит Оллсоп.
Эдуард Ондрачек, консультант и соучредитель Bonvivant в Праге (Чехия), рекомендует вариации красных фруктов и мятных трав с купажированным виски в коктейлях типа джулеп. На самом деле, он предлагает такие комбинации, как малина и мята, клубника и базилик и даже красная смородина с петрушкой.
По словам Джоша Линдли из Bartender Atlas и Toronto Cocktail Conference, купажированный шотландский виски предлагает более цветочную палитру и соленые вкусы. Они дают возможность поиграть с различными сахарами: коричневым, тростниковым и даже патокой или гранатовым сиропом. Кроме того, они открывают возможность использования другого канона горечи. “Я думаю, что цитрусовые горькие предлагают забавный способ усилить тонкие черты смешанного виски”, – говорит Линдли. “Лимонные и грейпфрутовые биттеры первыми приходят на ум.
Производство смешанных коктейлей из скотча дома без причудливых ингредиентов
Чтобы в полной мере использовать этот алкоголь в домашней миксологии, не обязательно иметь очень сложные сиропы. Ondracek предполагает, что такие миксеры, как кола, имбирное пиво и тонизирующая вода позволят создать отличный шотландский коктейль. Помимо супер-содового прохода, можно опираться на фрукты и ароматизированные напитки. Ondraceck предлагает несколько альтернатив. “Вы можете использовать малиновый лимонад, искать лимонад из цветов бузины и искать ароматизированные тоники”. Представьте себе тоник с розовой водой. Он очень хорошо подойдет для любого вида смешанного виски”.
В основном “идея купажированного виски легко пьется, легко смешивается”.
Присоединиться к сообществу на Reddit
Присоединиться к сообществу на RedditSpirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!
Join
