julien escot fig negroni

Fig Negroni: фирменный аперитивный коктейль в Aperture, Монпелье

Жюльен Эско (Aperture Montpellier) поделился с нами своей версией Негрони — Fig Negroni.

«Лист инжира — один из наших любимых ингредиентов. Он придает коктейлю вкус, который одновременно является растительным, соком инжира, почти миндальным», — говорит Жюльен Эско о Fig Negroni.

 

Fig Negroni

Рецепт

На 1 бокал

30 мл джина, настоянного в вакууме на листьях инжира

30 мл Кампари

30 мл итальянского вермута

Поместите 3 шара прозрачного льда в олдфэшн.

Влейте ингредиенты и взбейте ложкой для смешивания.

Украсьте вырезанным листом инжира.

 

Попробуйте «Инжирный Негрони» в Aperture Montpellier (50 лучших в мире).

2 Rue des Trésoriers de la Bourse, 34000 Montpellier

aperturemontpellier.com

О коктейле Негрони 

Коктейль, которым можно наслаждаться по любому поводу, Negroni имеет несколько запутанную историю. Мы расскажем вам подробнее…

Коктейль «Негрони» высоко ценится в коктейльной среде и является одним из самых популярных коктейлей, когда-либо созданных. В этом году ему исполняется 102 года, и ему даже посвящена ежегодная неделя — Negroni Week, когда в течение семи дней в барах по всему миру готовят оригинальный рецепт и даже его версии, а также проводят благотворительные акции на средства, вырученные от продажи каждого Negroni.

Говорят, что граф Камилло Негрони создал этот аперитив около 1919 года. Граф любил ценить то, что изначально было известно как Americano (Campari, Sweet Vermouth и Club Soda с лимонной цедрой). Чтобы изменить рецепт, он попросил бармена заменить содовую на джин для придания более глубокого оттенка… и, конечно, лимонную цедру на апельсиновую.

Соответственно, он «попросил добавить немного джина вместо содовой в свой американо, в честь своей недавней поездки в Лондон». Коктейль, который он обожал, получил имя графа (…) Простой и сбалансированный, он считается одним из самых известных итальянских коктейлей в мире».

По всей видимости, это произошло в баре-аптеке Café Casoni, в изысканном районе Флоренции.

Это широко известная история, задокументированная в книге «Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni», написанной Луккой Пикки, главным барменом Caffe Rivoire во Флоренции, Италия, и переведенной как «По следам графа: Правдивая история коктейля Негрони».

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.   

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join