Ramos Gin Fizz – классический коктейль с богатой историей, техникой и прилагаемыми усилиями

Этот классический коктейль характеризуется как своей историей и техникой, так и кропотливым приготовлением. Узнайте историю и рецепт коктейля Ramos Gin Fizz.

Классика Нового Орлеана начала 20-го века, названная создателем коктейля Рамос Джин Физз: Генри К. Рамосом.

Сегодня бармены гордятся тем, что знают, как приготовить “Рамос Джин Физз”. Коктейль известен своей сложной реализацией, отчасти техникой и требуемыми усилиями. Во времена Генри С. Рамоса в его баре было 20, 30 и даже 60 барменов, которые трясли знаменитый коктейль не менее 12 минут, чтобы удовлетворить спрос. Шоу за баром, которое все ценили, чтобы попробовать вкусное и оригинальное творение.

Эти методы, конечно, изменились с течением времени. Тем не менее, некоторые бармены по-прежнему рады приготовить Ramos Gin Fizz оригинальным способом, чтобы сохранить традиции.

Предварительный рецепт коктейля изначально состоит из девяти ингредиентов. Ложка сахарной пудры, несколько капель цветочной апельсиновой воды, лайма и лимонного сока, джиггер джина, сливки, яичные белки, газировка и несколько капель ванильного экстракта (по желанию).

Правильно, кажется, что это несколько длинный список для приготовления коктейля. Вдобавок ко всему, есть техника и совершенство в его главной визуальной привлекательности – пене. Что приводит нас к знаменитому энергичному коктейлю на 10 минут.

В наши дни все изменилось. Бармены применяют такие техники, как обратный сухой шейк. В этой технике напиток сначала нужно встряхнуть льдом, чтобы охладить и разбавить. Затем лед отфильтровывается, вы снова встряхиваете, смешивая яйцо со сливками в шелковистой текстуре без использования льда.

По словам некоторых барменов, необходимо встряхивать не менее 3 минут. Основные факторы, которые могут повредить Ramos Gin Fizz – это преувеличение с апельсиновым цветком воды по вкусу и встряхивание в течение меньшего времени, чем положено. Содовая – это еще один фактор, который поможет красивой пене подняться на верхнюю часть стекла. Но будьте осторожны и налейте нужную меру.

Идеальный коктейль, который можно приготовить только с осторожностью, техникой и знанием реакции каждого ингредиента. Вот рецепт, если вы чувствуете себя достаточно смело, чтобы приготовить его дома.

Ramos Gin Fizz Cocktail Рецепт

Ингредиенты:

* Для простого сиропа

1 чашка сахара

1 стакан воды

* Для коктейля

Лед

1 1/2 унции джина

1/2 унции свежего лимонного сока

1/2 унции свежего сока лайма

1 большой яичный белок – *** для веганов: 2 столовые ложки аквафабы (жидкость из нута)

1 унция сливок

3 капли апельсиновой цветочной воды

1-2 капли ванильного экстракта (опционально)

1-2 унции охлажденной содовой или простой газировки

Тип бокала:

Collins

Приготовление:

Для простого сиропа: Соедините сахар и воду в маленькой кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения; как только сахар растворится, удалите с огня. Полностью охладите.

Для напитка: Охладите бокал Collins. Наполните шейкер льдом.

Добавьте джин, лимон, лайм, яичный белок, 1 унцию простого сиропа, сливки, апельсиновую цветочную воду и ванильный экстракт, если используется. Закрыть и энергично встряхивать 30 секунд, охладить, затем процедить в бокал Collins.

Уберите лед из шейкера, затем вылейте напиток обратно в него. Запечатайте и энергично встряхивайте в течение 30-45 секунд, затем залейте в бокал Collins.

Вставьте соломинку в напиток, затем добавьте содовую или газировку, вылейте ее вдоль соломинки, чтобы не истощить и не повредить пену. (Соломинка является необязательной для подачи, но она помогает сохранить пену во время употребления напитка).

 

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.