beer

Тыквенное пиво, старше, чем вы думаете, и больше, чем вы думаете

Тыквенное пиво прошло долгий путь, а вместе с ним и миллиардный сегмент в отрасли. Узнайте больше о его происхождении здесь.

Билл Оуэнс, был фотографом, который вдруг решил изменить свою жизнь. Первое, что он сделал, это эксперимент, который заключался в создании тыквенного пива. Немного мы знали, что его эксперимент начался в американской индустрии со вкусом тыквы.

Этот сорт пива в сочетании с другими сортами осеннего пива, такими как Октоберфест, темное пиво, эль и темный эль, по оценкам Ассоциации пивоваров США, стоит около 1 миллиарда долларов. В осеннем сезоне около 1 из каждых 7 покупок крафтового пива – это тыквенное пиво или связанный с ним осенне-сезонный напиток.

 

Билл Оуэнс, мир пива и пивоварни

Но только в 1970-х годах Билл Оуэнс фактически вошел в мир крафтового пива. Оуэн делал свое собственное пиво, чтобы сэкономить деньги, но вопреки тогдашнему Федеральному закону, запрещающему любой вид домашнего пивоварения, до 1978 года. И на самом деле, коммерческие пивовары были такой же редкостью. Статистика показывает, что в 1980 году в стране действовало всего 92 пивоварни. Более удивительно, что в 1873 году в стране насчитывалось около 4000 пивоваренных заводов. Только 8 из них были небольшими кустарными пивоварнями. Но у них у всех была общая проблема: бизнес-модель, кроме доминирования Миллера и Будвайзера и наследия, которое оставил сухой закон. 

Оуэнс поступил правильно. Он верил, что, скорректировав бизнес-модель, он может преуспеть в качестве пивовара-ремесленника. Его целью было производство и подача пива на месте, избегая расходов на дистрибуцию. В 1982 году Оуэнс отформатировал бизнес-план и дал показания перед законодательным собранием штата Калифорния для принятия законопроекта. Целью этого законопроекта была легализация продажи алкогольных напитков, сваренных на месте, при условии, что продукты питания могут быть приобретены.

Затем Оуэнс открыл “Буффало Билл” Buffalo Bill’s, известный как один из первых в стране пивоваренных пабов.

Пивоварни революционизировали способ, которым люди пили пиво, отвлекая внимание от таких брендов, как Miller и Budweiser, и не будучи обязанными покупать шесть упаковок. Буффало Билл стал известен в стране, появившись в газетах “Атлантик” и “Лос-Анджелес Таймс”.

 

Тыквенная революция в пиве

Крестный отец тыквенного напитка, Оуэнс хотел уйти с пути лагера и стаута. Его идея о тыквенном пиве была вдохновлена, после того, как он прочитал, что Джордж Вашингтон (тоже производитель пива!) добавил сквош и тыкву к своему осеннему элю. Оуэнс посадил тыквы у себя во дворе и выпекал несколько на своей пивоварне, добавив их в пюре из зерна и воды. Чтобы найти правильный вкус, Оуэнс добавил тыквенные специи к пирогу в перколятор, превратив его в сок. В результате получилось острое и сладкое пиво: “Punkin Ale”.

Ранние партии стали популярны в пивоварне, а в 1986 году он переименовал пиво Pumpkin Ale. Оно продавалось в продуктовых и ликероводочных магазинах – первое пиво, которое он распространял. Этот эксперимент сделал Оуэнса первым человеком, который продал потребителям продукт, насыщенный тыквой.

 

Не стесняйтесь говорить с нами на эту тему, мы хотели бы услышать вашу реакцию. Свяжитесь с нами здесь и дайте нам обратную связь!

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.

 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join