tiramisu

Восхитительный рецепт тирамису на основе рома – Ваш пасхальный десерт

Губчатый, сладкий и гладкий, этот ромовый рецепт десерта тирамису на Пасху порадует всех за столом. Узнайте, как это сделать.

Есть два способа. Вы можете приготовить тирамису с насыщенным ромовым вкусом, но если Вам нужен более легкий вкус, Вы должны уменьшить количество рома в кофейной смеси. Если вы не очень любите ром, то виски или бренди станут прекрасными заменителями.

 

Ингредиенты (на 10-12 человек) 

2½ чашки крепкого кофе, комнатной температуры

1½ столовых ложек растворимого эспрессо порошка

9 столовых ложек тёмного рома

6 больших яичных желтков

⅔ чашка сахара

¼ чайная ложка соли

3 стакана сыра маскарпоне, охлажденный

¾ чашки густых, холодных сливок

400 грамм сухофруктов

3½ столовых ложки какао-порошка без сахара

¼ чашка измельчённого полусладкого или горько-сладкого шоколада (по желанию)

 

Смешайте кофе, порошок для эспрессо и 5 столовых ложек рома в широкой миске или блюде для выпечки до тех пор, пока эспрессо не растворится.

С помощью миксера на подставке с насадкой для блендера перемешайте яичные желтки на низкой скорости до тех пор, пока эспрессо не растворится. Добавить сахар и соль и перемешивать на средневысоких оборотах до бледно-желтого цвета в течение 1½ – 2 минут, при необходимости соскрести с краев емкости. Уменьшите скорость до средней, добавьте оставшуюся чашку рома с ¼ и перемешайте на средних оборотах до тех пор, пока масса не станет однородной, 20-30 секунд. Добавьте маскарпоне и перемешайте до получения ровного слоя, от 30 до 45 секунд, соскабливая остатки с контейнера по мере необходимости. Переместите смесь в большую чашу.

В теперь пустой миске для смешивания (нет необходимости мыть миску для смешивания), взбейте сливки на средних оборотах до пены, около 1 минуты. Увеличьте скорость и взбивайте 1-3 минуты. С помощью резиновой лопаточки сложите взбитые сливки в смесь Маскарпоне, чтобы осветлить, затем аккуратно сложите остальные взбитые сливки до тех пор, пока не останется белых полос.

Поместите половину сухофруктов в кофейную смесь, сверните, снимите и перенесите на лист для выпечки размером 13″ на 9″. (Не погружайте сухофрукты в кофейную смесь; весь процесс должен занять не более 2-3 секунд на одно печенье). Положите пропитанное печенье одним слоем на противень.

Распределите половину смеси маскарпоне по сухофруктам, распределив ее по бокам и углам тарелки, и выровняйте верхнюю часть. Поместите 2 столовые ложки какао в мелкое сетчатое ситечко и посыпьте какао на маскарпоне. Повторите с другими сухофруктами, маскарпоне и 1 ½ столовых ложек какао, чтобы сделать второй слой. Очистить края тарелки, накрыть пластиковой оберткой и охладить до готовности не менее 6 часов или до 24 часов. Перед подачей посыпать тёртым шоколадом, если он используется.

Original recipe from gazettenet.com

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно.