pastsa con ginebra - gin pasta

Забудьте о пасте с водкой, теперь настала очередь пасты с джином!

Паста с водкой, известная с 1980-х годов, возродилась в 2020 году благодаря рецепту Джиджи Хадид, а теперь настала очередь пасты с джином! Узнайте рецепт здесь.

В 2020 году модель Джиджи Хадид сделала вирусным видео, в котором она приготовила пасту с водкой. Она поделилась рецептом в своих историях Instagram во время карантина. С тех пор хэштег #vodkapasta имеет более 32,7 миллионов просмотров на TikTok, хотя это не ее творение, мы хорошо знаем, что страсть к этой пасте была разожжена ее видео.

Penne Alla Vodka — это рецепт пасты, который был введен в гастрономию в 1970-1980-х годах, когда римский повар заявил, что создал это блюдо по просьбе водочной компании, которая хотела популяризировать этот напиток среди итальянцев.

Но теперь новая мода, а с ней и повальное увлечение джином в последние годы, вводит в гастрономию джин-пасту, пасту с джином! Оказывается, из этого сочетания можно приготовить вкуснейшее блюдо.

Результат похож на результат приготовления пасты с водкой, поскольку алкоголь в этих рецептах придает сливочность соусу для пасты. Однако джин, в отличие от нейтральной по вкусу водки, дает послевкусие благодаря своим ботаническим свойствам с нотками трав и цветов, а также потому, что его дистиллируют из ягод можжевельника.

В настоящее время существует несколько рецептов пасты с джином, например, приведенный ниже рецепт, предложенный компанией Barossa Distilling. С их джином можно приготовить джин-пасту, хотя вы можете использовать любой джин в стиле London Dry, который есть у вас под рукой.

Gin Pasta Рецепт

Via Metro

Ингредиенты

500 г макарон пенне

1/2 луковицы, измельчить

2 зубчика чеснока, измельчить.

1/4 чашки оливкового масла

1/2 чайной ложки красных хлопьев чили

1 банка нарезанных кубиками помидоров

1 чашка сухого лондонского джина на ваш выбор

1/2 чашки сливок

1/2 чашки тертого сыра Пармезан

1/4 чашки свежего базилика, измельченного

Соль и перец

Приготовление:

Добавьте в глубокую сковороду оливковое масло, лук, чеснок и хлопья красного чили и готовьте все на среднем огне. Готовьте лук до мягкости и аромата, около 5 минут. Избегайте подгорания чеснока и лука.
Добавьте помидоры и готовьте еще несколько минут.
Снимите соус с огня и с помощью блендера взбейте его до однородности.
Добавьте в соус джин и сахар. Готовьте в течение 20 минут или пока алкоголь не улетучится и не выделится из джина. Соус будет готов, когда вы перестанете чувствовать запах алкоголя.
Добавьте сливки, сыр пармезан, базилик и приправьте солью и перцем. Держите соус теплым.
Убедитесь, что паста готова (аль денте).
Слейте воду и добавьте к пасте. Перемешайте все вместе.
Подавайте и добавьте базилик, сыр Пармезан.

А как же приготовить пасту с водкой?

Вот рецепт пасты с водкой или penne alla vodka.

Ингредиенты – на одного человека

250 г ригатони или пенне

1 желтая луковица

4 зубчика чеснока

30 мл водки

1 тюбик томатной пасты

1 чашка жирных сливок

1 маленький кусочек пеперончино (перец чили)

Пармезан

Соль

Черный перец

Оливковое масло

Вода

Свежий базилик

Помидоры черри для гарнира и текстуры

Приготовление

*Используйте деревянную ложку.

-Подготовьте кастрюлю с водой и дайте ей нагреться. Добавьте соль.

-Очистите и нарежьте лук на средние мелкие кусочки.

-Очистите чеснок и раздавите его тыльной стороной ножа (хорошо удалить корень чеснока, так будет лучше для пищеварения и вкус будет менее сильным).

-Добавьте оливковое масло в сковороду и нагревайте его понемногу на среднем огне.

-Добавьте сливки в кастрюлю на очень слабом огне, чтобы они были теплыми при добавлении в соус.

-Когда вода закипит, добавьте пасту.

-Добавьте лук и дайте ему провариться на среднем огне, добавьте немного воды для макарон. Благодаря воде паста будет готовиться медленнее на том же огне и не подгорит.

-Когда вода испарится, а лук станет полупрозрачным и мягким, добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты. Продолжайте готовить на медленном огне.

-Выключите огонь в кастрюле со сливками.

-Добавьте два пеперончино к луку и чесноку и перемешайте.

-Добавьте водку и помешивайте, пока она не загустеет, а водка и масло не соединятся.

-Добавьте томатную пасту. Поддерживайте средний огонь.

-Постепенно добавить сливки.

-Добавить еще раз полчашки воды для пасты и перемешать все до единой консистенции.

-Попробуйте на вкус, чтобы скорректировать количество соли.

 

Когда паста будет готова.

-Обычно хорошие макароны ригатони варятся 12 минут до состояния “аль денте”.

-Посолите и добавьте пасту в кастрюлю с соусом, добавьте базилик. Неважно, если останется немного воды для макарон.

-Перемешайте все деревянной ложкой, пока соус не покроет пасту.

-Осталось только разложить по тарелкам, добавить перец, натереть сыр на пасту и добавить четвертинки помидоров черри, если хотите.

Приятного аппетита!

 Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственно. 

Присоединиться к сообществу на Reddit

Spirits Hunters - это сообщество, посвященное алкоголю и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить о мире алкогольных напитков и барменского дела здесь!

Join